Я частенько готовлю ребрышки, мой муж их очень любит, рецептов приготовления блюд с ребрышками очень много, так что можно готовить каждый раз что-то новое. Очень вкусно можно приготовить ребрышки барбекю, капусту тушеную со свиными ребрышками или картофель с копчеными ребрышками в мультиварке. Рецепт овощного рагу с ребрышками в духовке заинтересовал меня тем, что в его состав входит много овощей – это создает богатую вкусовую гамму, которая прекрасно сочетается со вкусом мяса.

Количество порций: 6
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 550 ккал

ребрышки свиные – 500 г
картофель – 500 г
капуста свежая – 500 г
морковь – 2 шт.
лук репчатый – 3 шт.
соус томатный – 250 г
масло сливочное – 70 г
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу
масло растительное – для жарки
зелень – по желанию

1. Ребрышки вымыть, обсушить, посолить и поперчить. На плиту поставить сковороду, влить немного растительного масла, выложить ребрышки и обжарить их до золотистой корочки. Много масла наливать не нужно, так как ребрышки дадут достаточно сока и жира.
2. Тем временем очистить картофель, морковь и репчатый лук, все овощи хорошо вымыть. Картофель нарезать небольшими дольками, лук кубиком, а морковь натереть на средней терке.
3. Капусту промть под проточной водой и мелко нашинковать.
4. Сковороду с обжаренными ребрышками снять с огня, все подготовленные овощи сложить в глубокую чашку, посолить и поперчить по вкусу, хорошо перемешать.
5. Включить духовку, установить температуру 250 градусов, пусть разогревается.
6. Взять глубокую форму для запекания, выложить на дно обжаренные ребрышки, поверх ребрышек распределить овощи, разровнять. В форму с мясом и овощами влить горячую воду на 2/3 высоты формы и поставить форму с рагу в разогретую духовку, запекать полчаса. Можно приготовить это рагу и в порционных керамических горшочках, тогда нужно все ингредиенты распределить поровну и помещать горшочки только в холодную (!) духовку.
7. Через полчаса достать форму с рагу из духовки, добавить сливочное масло, томатный соус, перемешать и отправить в духовку еще на 30 минут, температуру в духовке уменьшить до 200 градусов. Зелень вымыть, мелко нашинковать. Форму с готовым рагу достать из духовки, разложить по тарелкам, украсить зеленью и подавать к столу.

Приятного Вам аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Виктория Янулевич
Рецепт опубликован 21.09.2014