Предлагаю вам приготовить овощное рагу с пастернаком. Этот рецепт рагу мне понравился простотой приготовления, нежным вкусом, да и добавление пастернака в блюда мне очень нравится. Раньше я не очень была знакома с корнем пастернака (у нас его еще называют белый корень), а сейчас даже нашла несколько интересных рецептов с его добавлением: вегетарианские голубцы с перловкой, свекольник с яблоками, тушеная брюссельская капуста с курицей.

Количество порций: 8
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 326 ккал

масло растительное – 1 ст.л.
баранина – 1 кг
морковь – 2 шт.
лук репчатый – 1 шт.
пастернак – 1 шт.
картофель – 3 шт.
вода – 1 л
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу
розмарин свежий – 2-3 веточки
лук-порей – 1 шт.
петрушка – 1 пучок

1. Первым делом нужно подготовить все продукты для приготовления овощного рагу. Баранину вымыть, обсушить бумажным полотенцем, нарезать на кусочки среднего размера.
2. Морковь и лук почистить, промыть под проточной водой, лук нарезать полукольцами, морковь меленько.
3. Очистить картофель от кожуры, промыть, нарезать кубиком. Пастернак очистить от всего лишнего, вымыть, нарезать кубиком.
4. Лук-порей вымыть, нарезать кольцами только белую часть лука. Зелень промыть проточной водой и мелко нашинковать.
5. Теперь нужно на плиту поставить сотейник, влить в него немного растительного масла и разогреть его. В разогретое масло выложить баранину, обжарить со всех сторон, затем посолить и поперчить по вкусу.
6. Далее рагу готовить на умеренном огне, добавить к мясу морковь, репчатый лук и пастернак, обжаривать в течение нескольких минут.
7. В сотейник с мясом и овощами влить горячую кипяченую воду, перемешать, накрыть сотейник крышкой, довести до кипения, убавить огонь на минимум и тушить около 1 часа, чтобы мясо стало нежным.
8. Когда мясо будет готово, добавить картофель и лук-порей и тушить до готовности. В конце приготовления добавьте розмарин. Не забудьте попробовать рагу на соль, если соли недостаточно, досолите по вкусу. При желании можно также добавить ваши любимые пряности (кориандр, душистый перец и пр.) Сотейник с готовым рагу снять с плиты, добавить зелень, накрыть крышкой и дать настояться 5 минут.

ВИДЕО РЕЦЕПТОВОЩНОЕ РАГУ С ПАСТЕРНАКОМ

Приятного Вам аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Виктория Янулевич
Рецепт опубликован 21.09.2014