Тушеные овощи с огурцом: пошаговый с фото

Овощное рагу с огурцом

Овощное рагу с огурцом: пошаговое фото

Любите овощи? Я – настоящий мясоед, без него я не могу. Но и от овощного рагу не откажусь, люблю его с детства. А вы знали что слово “рагу” от французского ragoûter – возбуждать аппетит.
В это блюдо я впервые добавляла огурцы, и, кстати, эксперимент удался, мне очень понравилось.
Овощное рагу получилось универсальным, его можно есть и в теплом, и в холодном виде, в холодном очень похоже на зимний салат.
Так что можете смело подать овощи к котлете или даже сделать бутерброд.
А как просто и быстро его готовить! Я такие рецепты очень люблю, и в моей копилочке их уже очень много, буду продолжать делиться с вами.

лук репчатый – 1 шт.
морковь – 1 шт.
огурец большой – 1 шт.
кабачок молодой – 1 шт.
томат – 1 шт.
томатная паста – 2 ст.л.
перец – по вкусу
соль – по вкусу
масло растительное – для жарки

Количество порций: 4

Калорийность: Низкокалорийный

Шаг № 1:

Лук нарезать помельче, морковь – средней соломкой. Обжарить овощи с добавлением небольшого количества растительного масла минут семь.

Шаг № 2:

Нарезать огурец тонкими кружочками (кожу нужно снять, если она твердая) и добавить к луку с морковью. Перемешать.

Шаг № 3:

Кабачок, если молодой, от кожуры не очищать, также, как и огурец, тонко порезать. Добавить к огурцу перемешать, продолжать жарить.

Шаг № 4:

Нарезанный помидор добавить в остальным овощам, перемешать и продолжать готовить на маленьком огне.

Шаг № 5:

На последнем этапе добавляем томатную пасту, солим, перчим по вкусу. Если мало сока, можно прибавить немного воды и тушить еще минут 15.

Овощное рагу с огурцом: пошаговое фото

Это овощное рагу может быть отличным гарниром, если подать его горячим, вкусно есть его и в холодном виде. Можно сверху посыпать зеленью или, например, добавить чеснока.
Приятного вам аппетита!
А вы любите овощи? Как вам такой вариант рагу?

Распечатать