Не многие знают, что нут служит источником цинка и фолиевой кислоты. В нем содержится около 20-30% белка, 50-60% углеводов, до 7% жиров (большей частью полиненасыщенных) и около 12% других веществ, в том числе — незаменимая аминокислота лизин, витамины B1, B6, а также минеральные вещества. А нут в сочетании с овощами — прекрасный ужин для тех, кто на диете, постится или просто не любит на ночь тяжелых блюд!

Количество порций: не определено
Калорийность: Низкокалорийный
Калорий в одной порции: 195 ккал

 
кабачок – 1 шт.
баклажан – 1 шт.
нут – 0,5 ст.
лук репчатый – 1 шт.
морковь – 1 шт.
зелень – по вкусу
чеснок – 2 зубчика
паста томатная – 1 ст.л.
перец болгарский – 1 шт.
соль
перец

 

1. Замочить нут в теплой воде (можно на ночь или утром, уходя на работу), отварить до готовности.
2. Лук нарезать полукольцами, морковь натереть, кабачок и баклажан нарезать кубиком, перец соломкой, чеснок мелко. Всё обжарить на небольшом количестве масла.
3. В овощи добавляем томатную пасту или томат и тушим до готовности.
4. В готовое рагу добавляем зелень, нут, солим, перчим и тушим ещё минут 5.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Екатерина
Рецепт опубликован 18.11.2015