Ну, признаюсь честно, я еще не встречала человека, который бы не любил сочетание овощей и мяса. Из таких продуктов можно приготовить просто невероятное количество различных блюд на любой вкус! Супы, салаты и закуски, бутерброды, пицца… Сегодня же я хочу рассказать вам о том, как накормить родных восхитительным овощным рагу с куриным филе. Думаю, этот рецепт станет популярным и в вашей семье!

Количество порций: 6
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 195 ккал

куриная грудка (филе) – 400 г
баклажан – 1 шт.
кабачок – 1 шт.
морковь – 1 шт.
лук репчатый – 1 шт.
чеснок – 2 зубчика
зеленый горошек – 70 г
вода – 250 мл
томатная паста – 1,5 ст. л.
масло оливковое – 30 мл
перец черный молотый – по вкусу
соль – по вкусу
зелень – по вкусу

1. Подготовить овощи. Баклажан вымыть, нарезать кубиками, посолить, оставить на 20-30 минут, после чего хорошо промыть. Кабачок также вымыть и нарезать кубиками. Если кабачок хорошо вызревший, жесткую кожуру и крупные семена желательно удалить. Морковь и репчатый лук почистить, вымыть, обсушить. Морковь нарезать кружочками (или половинками кружочков), репчатый лук – полукольцами или четвертинками колец.
2. Все подготовленные овощи переложить в казан или большой сотейник, добавить зеленый горошек, воду и оливковое масло. Накрыть казан крышкой, поместить на плиту и, дождавшись закипания, готовить рагу в течение 20 минут на среднем огне.
3. Куриное филе вымыть под проточной водой, обсушить с помощью бумажных полотенец и нарезать кубиками со стороной около 3см.
4. Через треть часа добавить в овощи томатную пасту, черный молотый перец и соль по вкусу. Перемешать все. Сверху на овощи выложить курятину, немного посолить. Снова накрыть казан крышкой и готовить рагу еще 20 минут.
5. Чеснок очистить от шелухи и мелко порубить ножом. Свежую зелень промыть, измельчить.
6. Готовое овощное рагу с курицей разложить в порционные тарелки, посыпать чесноком и зеленью, подать на стол. Угощайтесь!

Для приготовления рагу по данному рецепту можно использовать как свежий, так и замороженный или консервированный зеленый горошек. Блюдо получится еще вкуснее, если вместо воды добавить в него куриный бульон.

Помимо этого чудесного кушанья, хочу посоветовать вам попробовать вигнаролу — овощное рагу по-французски или рагу с баклажанами в мультиварке.

Приятного аппетита вам и вашим родным!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Иванченко
Рецепт опубликован 23.09.2014