Такое рагу получается ароматным и сытным. Его насыщенный вкус создает превосходную вкусовую гамму, а курица и овощи благодаря сметане получаются необычайно нежными. Вы можете менять состав овощей по своему вкусу, что-то добавить, что-то убрать, но вкус будет всегда отличным.
Кабачки, которым в рецепте принадлежит весомая доля, не обладают собственным ярко выраженным вкусом, однако на их основе благодаря дополнительным ингредиентам можно приготовить что угодно: и варенье из кабачков, и аджику из кабачков и помидоров, и даже торт из кабачков, правда, не сладкий, а с чесноком, зеленью и майонезом. Очень нежными и вкусными получаются кабачковые котлеты без яиц. Благодаря их нежному вкусу и текстуре кабачки активно используются в детском и диетическом питании. Они содержат большое количество пищевых волокон, улучшающих работу желудочно-кишечного тракта. Немногие знают, что до 80% всех полезных веществ содержится в кожуре кабачков. Именно поэтому лучше использовать молодые кабачки с нежной кожицей, которую в этом случае можно не снимать.

Количество порций: 10
Калорийность: Низкокалорийный
Калорий в одной порции: 130 ккал

грудка куриная – 400 г
лук – 150 г
кабачки – 600 г
перец болгарский – 200 г
помидоры – 200 г
морковь – 150 г
сметана – 150 г
масло растительное – для жарки
укроп и петрушка – при подаче (по желанию)

1. Куриную грудку вымойте и нарежьте с нее филе небольшими ломтиками.
2. В сотейнике или глубокой сковороде с толстым дном обжарьте куриное филе до румяной корочки на небольшом количестве растительного масла.
3. Тем временем подготовьте овощи: у молодых кабачков можно срезать только плодоножку, а старые очистите от кожуры и семян, а мякоть нарежьте полосками.
4. Перец нарежьте полукольцами, а помидоры – крупными кусками.
5. Лук нашинкуйте четвертинками колец, морковь натрите на крупной терке.
6. Шумовкой достаньте со сковороды куриное филе, переложите его в отдельную посуду, а на сковороду выложите кабачки и обжарьте их до полуготовности.
7. Опять же шумовкой переложите кабачки к куриному филе и на той же сковороде обжарьте по очереди сначала перец с помидорами, а затем лук с морковкой.
8. Теперь верните все ингредиенты в сковороду, посолите, поперчите, добавьте сметану и как следует перемешайте.
9. Закройте сковороду крышкой и потушите разу на небольшом огне в течение 10 минут, затем выключите огонь и дайте рагу настояться под крышкой еще минут 10.

При подаче можно посыпать овощное рагу мелко нарезанным укропом и петрушкой.

ВИДЕО РЕЦЕПТ ОВОЩНОЕ РАГУ С КАБАЧКАМИ В СМЕТАНЕ

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Рывкина
Рецепт опубликован 21.09.2014