В принципе овощное рагу можно готовить круглый год, но лето, когда только появляются свежие овощи нового урожая, – самое подходящее для этого время. Овощное рагу особенно привлекательно тем, что в него можно класть практически любые овощи, а если добавить еще и ваши любимые приправы и пряности, то блюдо станет еще более вкусным и ароматным.
Овощное рагу для детей должно непременно входить в детский рацион, а овощное рагу с мясом позволяет накормить семью вкусно, сытно и, что немаловажно, полезной едой. Овощные рагу в том или ином виде присутствует в большинстве национальных кухонь мира, а сам этот кулинарный термин пришел к нам из Франции. Вот, кстати, очень интересный рецепт национальной французской кухни – вигнарола — овощное рагу по-французски.
Овощное рагу может стать отличным гарниром к любому мясному блюду, даже банальные сосиски или колбаса в сочетании с ним станут полноценным ужином. Можно подавать овощное рагу и к рыбе, а можно поступить проще – взять рыбное филе и приготовить его вместе с овощами. Обратите внимание: это должно быть именно филе без костей, ведь не станете же вы выбирать рыбные косточки во время еды! Грибы вносят свою вкусовую нотку, так же как стручковая фасоль, исключительно полезная для детей и взрослых. Готовьте овощное рагу чаще, кладите в него свои любимые овощи, и ваша семья будет получать мощный витаминный заряд и к тому же очень вкусное блюдо!

Количество порций: 8
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 175 ккал

филе трески – 600 г
картофель – 400 г
грибы (шампиньоны) – 250 г
лук репчатый – 1 головка
фасоль стручковая замороженная – 250 г
масло сливочное – 50 г
соль – по вкусу
перец чёрный молотый – по вкусу
сметана – при подаче

1. Заранее разморозьте стручковую фасоль.
2. Очистите лук и картофель, нарежьте лук кольцами, а картофель – небольшими кубиками.
3. Шампиньоны обмойте и нарежьте тонкими ломтиками.
4. Все перемешайте, посолите и поперчите по вкусу, разложите по керамическим горшочкам, смоченным водой.
5. Нарежьте сливочное масло тонкими пластинами, распределить поверху и накройте горшочки крышкой.
6. Поставьте горшочки в холодную духовку и разогрейте ее до 200°С. Тушите рагу около 50 минут.
7. Натрите филе трески солью и перцем, затем нарежьте крупными кубиками. Через 50 минут выложите рыбу к овощам и оставьте горшочки в духовке еще на 15 минут.

Перед подачей полейте блюдо сметаной.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Рывкина
Рецепт опубликован 21.09.2014