Овощное рагу с грибами и помидорами в горшочках

Постные блюда » Вторые постные блюда
Постные блюда из грибов
Рагу

22 сентября 2014

Овощное рагу с грибами и помидорами в горшочках Помните сказку братьев Гримм, в которой достаточно было сказать «Горшочек, вари!» – и можно было получать вкусную сладкую кашу в неограниченном количестве? К сожалению, у нас нет таких горшочков, так что приходится самим все чистить, резать, обжаривать, а потом ставить горшочки в духовку и готовить. Но, надо признать, результат настолько хорош, что затраченное время окупится сторицей.
Современные керамические горшочки – потомки тех горшков, в которых наши прабабушки готовили в русской печи и первые, и вторые блюда. Такой вкусной и рассыпчатой каши, как гречка в горшочках, вы наверняка не пробовали! Этот способ приготовления прекрасно подходит также для мяса и рыбы: говядина с луком в горшочке получается необычайно сочной, а рыба с овощами в горшочке – это отличный ужин, сытный и полезный. В отличие от обычной подачи на тарелках подача блюд прямо в горшочке более оригинальна и всегда вызывает аппетит.

Количество порций: 4
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 240 ккал

Чтобы приготовить овощное рагу с грибами и помидорами в горшочках, вам понадобится:

картофель – 4 шт.
помидоры – 2 шт.
баклажаны – 2 шт.
лук – 1 головка
морковь – 1 шт.
кабачок – 0,5 шт.
шампиньоны резаные – 4 ст.л.
соль, перец черный молотый – по вкусу
специи – по вкусу
чеснок – 4 зубчика
масло растительное – для жарки
зелень (укроп, петрушка, кинза) – при подаче

Овощное рагу с грибами и помидорами в горшочках готовится так:

1. Вымойте и очистите все овощи, затем баклажаны, кабачки и помидоры нарежьте кубиками, лук – кольцами или полукольцами, а морковь – небольшими брусочками.
2. Обжарьте лук на сковороде в небольшом количестве растительного масла, затем добавьте баклажаны с помидорами и обжарьте.
3. Разложите обжаренные овощи по горшочкам, добавьте остальные ингредиенты, поперчите, посолите и приправьте своими любимыми специями (например, кориандром, молотым душистым перцем и др.).
4. Влейте в горшочки столько воды, чтобы она покрывала овощи, поставьте горшочки в духовку, включите ее и установите температуру 200°C. (Учтите, что горшочки можно ставить только в холодную духовку!). Готовьте 1 час.
5. Перед подачей добавьте в каждый горшочек измельченный чеснок и посыпьте мелко нарезанной зеленью.