Я даже не буду пытаться на словах передать тот вкус, которым обладает изумительное овощное рагу с грибами и мясом! А про неповторимый аромат этого яства и вовсе молчу! Вы узнаете все сами, как только приготовите и попробуете его! Могу признаться лишь в том, что готовлю такое рагу на протяжении вот уже почти 10 лет и до сих пор оно не приелось ни мне, ни моим родным, а все мои подруги и знакомые давным-давно переписали чудесный рецепт в свои кулинарные блокноты и до сих пор осыпают меня словами благодарности!

Количество порций: 8
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 215 ккал

картофель – 500 г
шампиньоны – 300 г
куриное филе – 200 г
кабачок – 2-3 шт.
морковь – 1 шт.
лук репчатый – 1 шт.
масло подсолнечное – 20-30 мл
специи – по вкусу
соль – по вкусу
свежая петрушка

1. Картофель почистить и вымыть. Разрезать каждый клубень на 4-6 частей. Поместить картофель в кастрюлю, залить горячей водой, чуть посолить и варить до готовности.
2. Грибы вымыть, нарезать пластинами средней толщины. Кабачки нарезать кубиками небольшого размера. Морковь и лук почистить. Морковь нарезать тонкой соломкой или натереть на крупной терке, репчатый лук нарезать полукольцами или четвертинками колец.
3. Куриное филе хорошо вымыть под проточной водой, обсушить бумажными полотенцами и порезать на кусочки небольшого размера.
4. В сковороде с предварительно разогретым подсолнечным маслом обжарить куриное филе до появления золотисто-румяной корочки. Переложить в сковороду кабачки, чуть позже – грибы. Перемешать все и продолжить обжаривать. Если есть необходимость, в сковороду следует добавить еще немного подсолнечного масла.
5. Добавить в рагу морковь и репчатый лук. Снова перемешать все ингредиенты, уменьшить огонь и тушить рагу под крышкой в течение 3-4 минут.
6. Когда картофель станет достаточно мягким, слить из кастрюли треть воды. Переложить в кастрюлю с картофелем обжаренные овощи с грибами, добавить специи и соль по вкусу. Накрыть кастрюлю крышкой и довести блюдо до готовности (еще около 5 минут). Выключить плиту и дать кушанью настояться.
7. Готовое рагу разложить в порционные тарелки, посыпать рубленой свежей петрушкой и сразу же подать на стол. Угощайтесь!

Для приготовления блюда можно использовать как свежие, так и консервированные или замороженные шампиньоны. Если вы решили добавить в рагу консервированные грибы, выбирайте стерилизованные шампиньоны без добавок. В противном случае уксус и множество специй, которые так любят добавлять в подобные заготовки производители, могут негативно сказаться на вкусе вашего кулинарного шедевра.

Кроме этого чудесного блюда хочу посоветовать вам овощное рагу с баклажанами или овощное рагу с грибами.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Иванченко
Рецепт опубликован 22.09.2014