Отдыхая в одном их частных пансионатов на берегу Черного моря, я имела возможность не только насладиться убаюкивающим морским прибоем и чистейшим воздухом, но и приятным общением с хозяйкой, у которой я снимала жилье для отдыха. Однажды эта чудесная женщина пригласила меня на обед и угостила отличным рагу с говядиной и тыквой. Признаюсь, такое блюдо я отведала впервые и сказать, что оно мне понравилось – это ничего не сказать! Вкусно, сытно, потрясающе аппетитно и неповторимо ароматно! Очень советую попробовать такое рагу и вам!
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 250 ккал
картофель – 5 шт.
тыква – 500 г
морковь – 1 шт.
лук репчатый – 1 шт.
перец красный острый – 1 шт.
вода – 2 ст.
масло подсолнечное – 2 ст. л.
лавровый лист – 2 шт.
паприка молотая – ¼ ч. л.
перец черный молотый – по вкусу
соль – по вкусу
свежая кинза
1. Говядину (мякоть) вымыть под проточной водой, обсушить бумажными полотенцами и порезать на крупные кусочки. Выложить говядину в казан с предварительно разогретым подсолнечным маслом и обжаривать в течение нескольких минут до появления золотистой корочки. Залить мясо водой. После того, как жидкость закипит, накрыть кастрюлю крышкой и варить мясо 1,5 часа до готовности.
2. Подготовить овощи. Картофель почистить, вымыть, нарезать крупными дольками. Тыкву очистить от кожуры и семян, нарезать кубиками. Морковь и репчатый лук также почистить и вымыть. Морковь нарезать кружочками или половинками кружочков, репчатый лук – кольцами. Маленький красный острый перчик очистить от плодоножки и семян. Свежую кинзу промыть и мелко порубить ножом.
3. После того, как мясо станет достаточно мягким, переложить в кастрюлю подготовленные овощи, тыкву и лавровый лист, добавить в рагу черный молотый перец и соль по вкусу, перемешать все ингредиенты. Накрыть кастрюлю крышкой и готовить блюдо еще 30 минут.
4. Примерно за 5 минут до окончания приготовления добавить в рагу молотую паприку и рубленую свежую кинзу.
5. Выключить плиту и дать кушанью настояться под крышкой минут 5-10. Разложить рагу в порционные тарелки и сразу же подать на стол.
Для приготовления рагу по данному рецепту можно использовать не только мякоть говядины, но и ребрышки. Такое блюдо также получается очень вкусным. Понятно, что острые блюда придутся по вкусу не каждому. Поэтому вы можете сами регулировать количество перчика в кушанье или же вовсе отказаться от его добавления.
Кроме этого, хочу порекомендовать вам приготовить овощное рагу с мясом или овощное рагу с фаршем.
Приятного аппетита вам и вашим родным!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Иванченко
Рецепт опубликован 07.07.2014
Отправка данных
Говядина с острым перцем – классное сочетание. Можно даже ограничится или картошкой или тыквой в рецепте. Спасибо, Ольга
На здоровье, Елена! Приятного аппетита!
с тыквой не пробивал нужно будет сделать спасибо за рецепт
Обязательно попробуйте!
Бон аппетит! 
Я бы оставила и картофель и тыкву, но не очень люблю кинзу. Хороший рецепт, спасибо.
Алика, соглашусь с Вами в том, что кинза – зелень “на любителя”. Однако и с петрушечкой или укропом это блюдо получится не менее вкусным
Угощайтесь! 
Меня все в рецепте устраивает. Люблю и тыкву в блюдах и кинзу обожаю.И еще бы от зелени другой не отказалась. Спасибо за рецепт.