Овощное рагу с фасолью

Ароматное, сытное и очень вкусное блюдо из овощей, приготовленное с охотничьими колбасками и консервированной фасолью! Отличное сочетание любимых продуктов!

И готовится очень легко и быстро! В общем, идеальный вариант для обеденного и даже праздничного стола!

Продукты, которые понадобятся для приготовления рагу:

репчатый лук – 1 шт.
морковь – 1 шт.
кабачки – 2 шт.
помидоры – 4-5 шт.
болгарский перец – 2 шт.
зелень – 1 ст.л.
консервированная фасоль – 1 банка
охотничьи колбаски – 5-6 шт.
бальзамик – 1 ч.л.
масло растительное,
сахар, соль, перец свежемолотый
соевый соус – 1 ст.л.

Как приготовить овощное рагу с фасолью:

1. Для начала подготовим наши овощи. Итак, берем помидоры и надрезаем их сверху крест-накрест (неглубоко). Затем отправляем их в какую-нибудь посуду и заливаем кипятком (оставляем в таком виде на несколько минут). Затем аккуратно снимаем из них кожицу и нарезаем на средние кубики (складываем в отдельную мисочку).
2. Теперь же очищаем репчатый лук и морковь и нарезаем их на мелкие кубики (или брусочки). Остальные овощи (кабачки, болгарский перец и зелень) хорошенько промываем под проточной водой и даем им немного обсохнуть. Кстати, для этого блюда лучше использовать 1 красный и 1 желтый перец – получится и вкусней, и красивей.
3. Затем нарезаем на мелкие кубики кабачок (его можно не очищать от шкурки). Разрезаем пополам перец, очищаем его от семян и так же мелко нарезаем. Зелень мелко рубим.
4. Далее отправляем сковородку на огонь и разогреваем на ней растительное масло. Первым выкладываем лук и обжариваем его до прозрачности. После этого поочередно (немного прожаривая) добавляем морковь, кабачки, болгарский перец (каждый раз все перемешивая). Посыпаем зеленью, перемешиваем.
5. Тем временем открываем банку с фасолью, сцеживаем лишний сок. Кстати, вы можете использовать как белую, так и красную фасоль (а еще интересней получится, если взять их пополам).
6. Теперь добавляем к овощам на сковородку сцеженную фасоль и колбаски, перемешиваем.
7. Возвращаемся снова к помидорам. Добавляем к ним соевый соус и бальзамик. Затем слегка присыпаем солью, сахаром и свежемолотым черным перцем. Перемешиваем их и выливаем к овощам.
8. Теперь накрываем сковородку крышкой и тушим наши овощи на медленном огне 10-12 минут (до готовности).

Подаем готовое рагу с фасолью горячим, со свежим хлебом. При желании тарелку с блюдом присыпаем свежей зеленью! И вот, отличное сопровождение к основному блюду совершенно готово!

Всем приятного аппетита!