Нет, наверное, людей, которые не знают, что такое рагу и как оно, хотя бы приблизительно, готовится. Я, к примеру, хоть и не знала определения слова «рагу», но понимала, что это блюдо из овощей и мяса (а иногда и без мяса), которые измельчаются и тушатся до готовности. В общем, как-то так. Остальные подробности его приготовления я изложила в сегодняшнем рецепте. А приготовить рагу я попробовала из кабачков и баклажанов. Кстати, из баклажанов можно приготовить очень вкусный салат к шашлыку из баклажан с помидорами, тем, кто планирует отдых с шашлыками, рекомендую попробовать.

Количество порций: 4
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 105 ккал

кабачки– 1 шт.
баклажаны – 1 шт.
лук – 0,5 шт.
морковь – 0,5 шт.
помидоры– 1-2 шт.
картофель– 1 шт.
масло подсолнечное
вода – 0,5 ст.
соль – по вкусу
укроп – по вкусу
кориандр молотый

1. Баклажан моем, удаляем хвостик и нарезаем кубиками.
2. Обмываем кабачок, удаляем плодоножку и режем кубиками. Если кабачок молодой, кожуру можно не снимать, если старый – кожуру снять и удалить семечки.
3. Очищаем лук от шелухи, промываем под проточной водой и нарезаем полукольцами или кубиками, как больше нравится.
4. Морковь моем, очищаем и нарезаем соломкой.
5. Помидоры ополаскиваем под проточной водой, удаляем хвостики и нарезаем кубиками.
6. Очищаем картофель от кожуры, моем и нарезаем небольшими дольками.
7. Основная часть процесса приготовления окончена. Далее наливаем в разогретую сковородку подсолнечное масло и обжариваем картофель на среднем огне до золотистости. Затем добавляем морковь с луком и также обжариваем до золотистого цвета.
8. Выкладываем на сковородку овощи: баклажаны, кабачки и помидоры. Все хорошенько перемешиваем и солим по вкусу.
9. Свеженький укроп моем и измельчаем.
10. Выкладываем укроп в сковородку, доливаем немного воды и перемешиваем. Пробуем на соль, если есть необходимость, досаливаем. Добавляем молотый кориандр, паприку или любые другие специи по вкусу. Накрываем сковородку крышкой и тушим 5 минут. Выключаем огонь.
11. Рагу готово, раскладываем по тарелкам и подаем с хлебом к столу. Дополнить можно майонезом или сметаной.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Экка Мала
Рецепт опубликован 26.06.2014