Обожаю баклажаны. Но они, как впрочем, и все мои любимые пасленовые – картошка, помидоры, перец, физалис – не полезны при болезнях суставов и позвоночника.
Как бы эту неполезность обойти? Может, есть в баклажанах такая польза, что напрочь перекрывает вред?
Обращусь, пожалуй, к аюрведе. «Аюр» – значит, «жизнь», а «веда» – «знание, наука» Это одна из древнейших лечебных дисциплин на Земле… Аюрведа – наука о полном и совершенном здоровье, независимо от возраста. Эта наука не лечит болезнь, а указывает, как жить, чтобы болезней не было. Никаких.
Так вот, пища бывает трех видов. Это пища, дающая: 1) благость, 2) страсть и 3) невежество. Можете себе представить, баклажан дает сразу и благость, и невежество!
Когда мы едим этот овощ, тонкое тело ума наполняется психической устойчивостью. Ага, вот, почему мой организм требует баклажанов. Ума и психической устойчивости не хватает!
А с другой стороны, когда мы едим баклажаны, мы чувствуем угнетение. Ну, это , наверное, про спину и колени… Ан, нет, щитовидка и печень тоже получают негативное воздействие.
Но если баклажаны есть с благостной же пищей, например, с кабачками, то не только психике, но и органам дыхания польза.
А вот, если с грибами? Аюрведа говорит, что те, кто едят много грибов, быстро стареют… Но, в то же время, грибы помогают восстанавливать ДНК. Вот и пойми, что к чему!
Наверное, лучше следовать основной формуле : немного – полезно, все, что через чур – яд.
Для того чтобы приготовить овощное рагу с баклажанами, вам понадобится:
баклажаны – 5 шт.
шампиньоны – 600 г
лук – 4 шт.
масло топленое – 100 г
сметана – 1 стакан
мука – 2 ст.л.
соль
Как приготовить овощное рагу с баклажанами:
1. Порежьте баклажаны, посолите их, разложите между двумя досками и положите сверху груз. Из овощей выйдет горечь.
2. Часа через два обваляйте баклажаны в муке и обжарьте их в топленом масле.
3. По отдельности обжарьте нарезанный лук и грибы.
4. В форму выкладывайте слоями – баклажаны, лук, грибы. Слои повторить, но верхним слоем должны лежать баклажаны.
5. Залейте слои сметаной. Посолите. Форму закройте крышкой или фольгой и поставьте в духовку. Где-то через полчаса тушения на среднем огне проверьте грибы. Если они мягкие – рагу готово.
Приятного аппетита!
Отправка данных
