Если у вас нет времени и хочется себя побаловать овощами, рецепт для вас, а также для любителей всяких разносолов.

Рецепт в копилочку до лета, или делаем из зимних магазинных овощей. Используем английские огурцы. Чем они отличаются от обычных, так это тем, что их никогда не смазывают воском перед продажей. Они упакованы в пластик, который сохраняет огурец от потери воды. Его семена не такие заметные, как в обычных огурцах, и он не дает горьковатого вкуса, а еще хорошо усваивается организмом.

Заранее приготовим баночки небольшие, которые нужно хорошо простерилизовать, а также крышки. Стерилизация – это обязательный процесс для заготовок.

Чтобы приготовить овощное конфетти, вам понадобится:

английский огурец – 1 шт.
среднего размера желтый кабачок – 1 шт.
соль для засолки – 4 ст.л.
морковь среднего размера, тонко нарезать – 1 шт.
свежий редис, нарезать колечками – 8-10 шт.
укроп – 4 веточки
яблочный уксус – 1 ст.
сахар – четверть стакана
сок лимона – 2 ст.л.
семена укропа (специя) – 1 ч.л.
стерилизованные баночки по 250-300 мл – 2 шт.

Как приготовить овощное конфетти:

Для этого мы будем использовать овощной слайсер, который дает аккуратную нарезку, сокращает ваше время и превращает весь процесс в удовольствие.

1. Овощи помыть. Огурец нарезать тонко слайсером или ножом. Затем также желтый кабачок.

2. Выложить овощи в дуршлаг. Посолить 2 ст.л. соли и дать постоять 30 мин.

3. Затем добавить нарезанную так же морковь тонко, редис. Перемешать с огурцами и кабачком.

4. Приготовим маринад. Яблочный уксус и три следующих ингредиента по списку смешаем с 2 ст.л. соли, добавим 2 стакана воды. И кипятим все нас среднем-высоком огне, помешиваем пока соль не растворится.

5. В приготовленные баночки выложить укроп, поделив на 2 банки, овощи, чередуя по цвету. Можно плотно – так, чтоб стояли стопочкой, или посвободней.
Разольем готовый горячий маринад в овощи, поделив на 2 баночки. Закроем крышками. Дать постоять 24 часа.

6. Овощи готовы. Держим в холодильнике примерно месяц.
Открываем баночку к ужину или воскресному обеду. Или угостим коллег на работе. Опять же, можно оформить подарком, если у вас это принято.

Приятного аппетита!