Очень вкусная и разнообразная закуска из свёклы – замечательный вариант для любителей овощей, сыра моцарелла и для тех, кто следит за своей фигурой.
Так иногда хочется разнообразить свой ужин, а в распоряжении только свёкла, другие овощи и сыр. Я предлагаю приготовить закуску, необычную и очень полезную, которую можно назвать “два в одном”.
Конечно же, закуску можно приготовить и по отдельности, если хотите приготовить ее на праздничный стол или угостить друзей. Но так как праздничный стол и так полон различными вкусностями, а просто ужин не всегда разнообразен, то для себя любимых готовим, совместив несколько видов закуски в одной тарелке.

Количество порций: 4
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 270 ккал

свёкла – 2-3 шт.
помидор 1-2 шт.
сыр моцарелла (шарик) – 100-150 г
крем-сыр – 100-150 г
соус чесночный – 2-3 ч.л.
огурец – 1 шт.
перец сладкий – 0,5 шт.
масло оливковое – 2 ст.л.
уксус бальзамический – 1 ст.л.
соус соевый – 1 ст.л.
зелень – по вкусу
кунжут – по вкусу

1. Подготовим все необходимые ингредиенты.

2. Свёклу очистим (лучше, если корнеплоды будут гладкие и удлинненной формы), помоем и поставим вариться на пару в мультиварке на 30-40 минут (если свёкла молодая и не очень большая, как у меня, то хватит и 25 минут).

Если нет мультиварки, то варите просто в кастрюле в кожуре или запекайте в духовке в фольге. В этом случае следите за готовностью, время немного увеличится. После сигнала вытащите свёклу и остудите хорошо.
3. Сначала приступим к приготовлению слоеной закуски с сыром. Для этого нарежем свёклу,

помидор

и сыр моцарелла

кружочками приблизительно одной толщины и диаметра.
4. На блюдо, на котором будете подавать, укладываем слоями: кружочек свёклы,

на свёклу выкладываем примерно по одной чайной ложке крем-сыра,

на него – кружочек помидора,

на помидор выкладываем ломтик сыра моцарелла

и промазываем его перетертым чесноком с солью (чесночный соус).

Затем еще раз повторим слои.

Сверху кладем еще кружочек свёклы и ложечку крем-сыра, украшаем зеленью.

5. Теперь приступим к салату-закуске, нарезанному соломкой. Для этого на специальной терке натираем свежий огурец,

сладкий перец

и свёклу.

Перекладываем в глубокую миску,

перемешиваем.

К нарезке добавляем по одной столовой ложке оливкового масла,

бальзамического уксуса

и соевого соуса.

По желанию можно немного посолить. Все хорошо перемешиваем

и перекладываем на блюдо к сделанным пирамидкам из свёклы с сыром.
6. Салат-закуску посыпаем кунжутом.

Пирамидки поливаем небольшим количеством оливкового масла.

Овощная закуска из свёклы и сыра моцарелла готова!

Сразу подаем или наслаждаемся сами!

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Ольга К-Леля
Рецепт опубликован 30.07.2015