Очень вкусная и разнообразная закуска из свёклы – замечательный вариант для любителей овощей, сыра моцарелла и для тех, кто следит за своей фигурой.
Так иногда хочется разнообразить свой ужин, а в распоряжении только свёкла, другие овощи и сыр. Я предлагаю приготовить закуску, необычную и очень полезную, которую можно назвать “два в одном”.
Конечно же, закуску можно приготовить и по отдельности, если хотите приготовить ее на праздничный стол или угостить друзей. Но так как праздничный стол и так полон различными вкусностями, а просто ужин не всегда разнообразен, то для себя любимых готовим, совместив несколько видов закуски в одной тарелке.
Количество порций: 4
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 270 ккал
помидор 1-2 шт.
сыр моцарелла (шарик) – 100-150 г
крем-сыр – 100-150 г
соус чесночный – 2-3 ч.л.
огурец – 1 шт.
перец сладкий – 0,5 шт.
масло оливковое – 2 ст.л.
уксус бальзамический – 1 ст.л.
соус соевый – 1 ст.л.
зелень – по вкусу
кунжут – по вкусу
1. Подготовим все необходимые ингредиенты.
2. Свёклу очистим (лучше, если корнеплоды будут гладкие и удлинненной формы), помоем и поставим вариться на пару в мультиварке на 30-40 минут (если свёкла молодая и не очень большая, как у меня, то хватит и 25 минут).
Если нет мультиварки, то варите просто в кастрюле в кожуре или запекайте в духовке в фольге. В этом случае следите за готовностью, время немного увеличится. После сигнала вытащите свёклу и остудите хорошо.
3. Сначала приступим к приготовлению слоеной закуски с сыром. Для этого нарежем свёклу,
помидор
и сыр моцарелла
кружочками приблизительно одной толщины и диаметра.
4. На блюдо, на котором будете подавать, укладываем слоями: кружочек свёклы,
на свёклу выкладываем примерно по одной чайной ложке крем-сыра,
на него – кружочек помидора,
на помидор выкладываем ломтик сыра моцарелла
и промазываем его перетертым чесноком с солью (чесночный соус).
Затем еще раз повторим слои.
Сверху кладем еще кружочек свёклы и ложечку крем-сыра, украшаем зеленью.
5. Теперь приступим к салату-закуске, нарезанному соломкой. Для этого на специальной терке натираем свежий огурец,
сладкий перец
и свёклу.
Перекладываем в глубокую миску,
перемешиваем.
К нарезке добавляем по одной столовой ложке оливкового масла,
бальзамического уксуса
и соевого соуса.
По желанию можно немного посолить. Все хорошо перемешиваем
и перекладываем на блюдо к сделанным пирамидкам из свёклы с сыром.
6. Салат-закуску посыпаем кунжутом.
Пирамидки поливаем небольшим количеством оливкового масла.
Овощная закуска из свёклы и сыра моцарелла готова!
Сразу подаем или наслаждаемся сами!
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Ольга К-Леля
Рецепт опубликован 30.07.2015
Отправка данных
Волшебно! Мне как любителю свёклы очень нравится
Наталья, спасибо!)
Я тоже очень люблю свёклу!)
Ольга, какая же все-таки вы молодец! Так красиво приготовили и преподнесли нам эту витаминную “бомбу”. Очень здорово получилось и не обязательно только для гостей, а и для себя любимых так красиво нарезать овощи и подать. Надо бы накормить своих таким салатом-закуской. Я ваше блюдо приготовлю к отварной или жареной грудке, да и к котлетам тоже можно. Спасибо вам и за фото-красоту тоже
Анаит, спасибо!) Приятно от вас получить высокую оценку)
Красиво кушать я люблю)))
А я свеклу ем ооочень редко, но от такой красоты невозможно отказаться, а потому, забираю. Спасибо.
Спасибо, Ольга!
Сей час ещё свекла молодая, сладкая, мягкая! Из неё получается очень нежно)
увидела фото с ингредиентами – сразу подумала, что автор этого рецепта в Германии обитает)
спасибо,очень красивое блюдо!.. единственное – я даже представить не могу, как по вкусу будет сочетание свеклы и помидора.
Спасибо, Анна!
Сочетание – для меня супер)
Я, вообще, любитель экспериментировать, а если в итоге получилось вкусно, то с удовольствием делюсь)
Кстати, только что “погуглила”- свёкла и помидор очень частые ингредиенты в салатах и закусках.
Моя кулинарная интуиция не подвела меня)))
я не сомневаюсь))) просто я не любитель сочетать новое для себя. А мама не кормила таким сочетание продуктов)
Я тоже готовил такую закусочку, а вот к ней понравилось сочетание свеклы с огурчиком, нарезанные соломкой, оригинально!
И мне тоже салат понравился.Ведь получилось такое удачное сочетание со свеклой.
какой чудесный рецепт, спасибо!
А как красиво смотрится! Тоже очень люблю свеклу и часто готовлю из нее разные блюда.
Ольга вы просто молодец. Все так красиво.
Яркая закуска из свёклы, особенно важно включать ее в рацион в холодное время года . Я бы для остроты добавила ещё чеснок. Рецепт понравился. Спасибо.