Овощная закуска из кабачка, баклажана и моркови

Домашние рецепты » Закуски » Праздничные закуски
Холодные закуски

19.06.2019

Личные впечатления о рецепте:

Вот как раз именно сейчас – самое время свежих и полезных овощей. На рынках и прилавках магазинов их очень большой выбор. Бывает часто, что нам хочется вкусненького, и чтобы быстро готовилось. Вот один из таких рецептов – овощную закуску из кабачка, баклажана и моркови я хочу предложить вам. Помимо того, что такие овощные рулеты быстро готовятся, они очень вкусные и могут оригинально украсить любой праздничный или обыденный стол. Советую приготовить побольше, так как съедаются на ура. Так что, дорогие поклонники кабачка и баклажана, не будем терять зря время и приступим с хорошим настроением к приготовлению полезного, вкусного и красивого блюда.

Чтобы приготовить овощную закуску из кабачка, баклажана и моркови, вам понадобится:

Ингредиенты

кабачок – 2 шт.
баклажан – 2 шт.
морковь – 4 шт.
чеснок – 4 зубчика
зелень (укроп, петрушка) – 0,5 пучка
майонез – 1,5 ст.л.
соль – по вкусу
перец – по вкусу
масло растительное – 40-50 мл

Время подготовки: 10мин.

Время приготовления: 20мин.

Общее время приготовления: 30мин.

Количество порций: 4-5

Калорийность: Среднекалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить овощную закуску из кабачка, баклажана и моркови

Пошаговое приготовление

Шаг № 1:

Кабачки и баклажаны моем и даем им немного обсохнуть.

Шаг № 2:

Кабачки нарезаем тонкими пластинками вдоль.

Шаг № 3:

Так же нарезаем баклажаны.

Шаг № 4:

Обжариваем кабачки и баклажаны до темно-золотистого цвета с обеих сторон. Не солим – это способствует меньшему разбрызгиванию масла при жарке.

Шаг № 5:

Выкладываем обжаренные овощи на бумажное полотенце для удаления лишнего масла.

Шаг № 6:

На средней терке трем морковь и чеснок.

Шаг № 7:

Добавляем нарезанную зелень, майонез, соль и перец.

Шаг № 8:

Все хорошо перемешиваем.

Шаг № 9:

На пласт обжаренного баклажана выкладываем полученную из морковки начинку не очень густо.

Шаг № 10:

Сверху выкладываем кабачок.

Шаг № 11:

И намазываем морковной начинкой.

Шаг № 12:

Заворачиваем рулетиком.

Шаг № 13:

И выкладываем на тарелку, начиная с середины, маленькие рулетики.

Шаг № 14:

Отправляем в холодильник на 1 час для пропитки.

Шаг № 15:

И подаем к столу.

Такая яркая и вкусная закусочка хорошо подойдет к молодому картофелю, рису, гречке, ячневой, перловой или пшеничной каше. А также к любым мясным, колбасным и рыбным блюдам. Овощная закуска из кабачка, баклажана и моркови – закусочка на все 100%.
Приятного всем аппетита!