Домашние консервы – это вкусно. Но ведь при термической обработке теряются все витамины? А вот и нет! Антиоксиданты ликопин и бетакаротин становятся от нагревания еще полезнее. И минералы никуда не пропадают. И даже в рыбных консервах есть польза – в мягких косточках кальций и фосфор. Другое дело, что соли много. Тогда просто не солите картошку или кашу!
А в «Десяточке» и соли как раз, и уксуса не много. Витамины остались, бетакаротин улучшился. Не салат, а клад.

Количество порций: не определено
Калорийность: Низкокалорийный
Калорий в одной порции: 3520 ккал

репчатый лук – 10 головок
помидоры – 10 шт.
морковь – 10 шт.
свекла – 10 шт.
капуста цветная – головка
болгарский перец – 10 шт.
чеснок – 1 головка
петрушка – 1 пучок
яблочный уксус – 2 ст.л.
соль – 2 ст.л.
сахар – 3 ст.л.
масло растительное – 1 ст.
перец жгучий – 1шт. или лимон – 0,5 шт.
перец горошком (при желании)

1.Овощи почистите и нарежьте довольно крупно, чтобы при готовке не разварились. Например, полукольцами в 1 см толщиной.
2. Помидоры, перец, морковь, лук, капусту и свеклу залейте растительным маслом и поставьте тушить на 20-25 мин.
3.Петрушку нарежьте вместе со стеблями. Чеснок не давите, тоже порежьте довольно крупно. И к «десяточке» в кастрюлю.
4. Если любите острое – нарежьте стручок острого перца. Если кислое – половинку лимона нарежьте соломкой. Добавьте эту последнюю нотку в салат, помешайте, прокипятите и выключайте.
5. Сразу же разложите по стерилизованным банкам, закатайте – и под шубу. Убрали в кладовку до зимы, а зимой – приятного аппетита!