Овощная райта

Домашние рецепты » Быстро, вкусно » Быстрый обед и ужин
Окрошка
Холодные супы

5 июля 2014

В индийской кухне очень приветствуется наличие специй. Кроме того, многие люди в Индии придерживаются традиций вегетерианства.
Овощная райта – это вариант окрошки на кисломолочных продуктах на индийский манер. В чем отличие? Специй побольше – порошок перца чили, карри, и необыкновенной полезности асафетида.
В состав карри обычно входят чеснок, тмин, кориандр, куркума.
У асафетиды есть другое, очень поэтичное название – ферула вонючая. Млечный сок растения используется как пряность. И эта самая пряность – прекрасное противосудорожное, отхаркивающее и, пардон, ветрогонное средство.
Если вы любите окрошку, то посмотрите еще несколько вкуснейших рецептов. Например, украинская окрошка. В ней, кроме огурцов и редиски есть картошка, ветчина и яйца. В необычной окрошке со щавелем кроме щавеля есть и колбаска, и картошка. Окрошка на ряженке с сыром тоже станет украшением вашего стола.

Количество порций: 4
Калорийность: Низкокалорийный
Калорий в одной порции: 110 ккал

Чтобы приготовить овощную райту, вам понадобится:

огурец – 2 шт.
редиски – 4-5 шт крепких или кусок дайкона (10 см)
помидоры – 4 шт. спелых, твердых, крепких
чили, порошок – 1 щепотка (можно также взять тмин и/или куркуму)
петрушка или укроп – 2-3 веточки
для заправки:
йогурт несладкий – 2 неполных стакана (можно взять простоквашу или кефир)
карри порошок – 1 щепотка
лук зеленый – 2 перышка
соль по вкусу
асафетида – щепотка (по возможности)

Как приготовить овощную райту.

1. Огурец и редис (или дайкон) нарежьте тонкими кружками.
2. Помидоры опустите в кипяток на 30 секунд. Облейте их холодной водой. Сделайте разрез крестиком на верхушке и снимите шкурку. Разрежьте каждый на 4 части. Чайной ложечкой выньте зернышки. Перегородки оставьте. Мякоть нарежьте полосками.
3. Отложите несколько кружочков огурца и редиса, несколько полосок помидора. Ими вы украсите блюдо.
4. Карри слегка поджарьте на сухой сковородке. Я не ошиблась. В восточной кулинарии часто обжаривают зиру, перец. Идет такой аромат! Добавьте йогурт, измельченный зеленый лук, если есть, асафетиду, и соль. Перемешайте заправку и вылейте ее на салат. Теперь перемешайте заправку с салатом.
5. Положите сверху «украшательные» овощи, посыпьте перчиком чили. Подержите салат часок в холодильнике. Украсьте веточкой петрушки и подавайте.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Любовь Свирина
Рецепт опубликован 5.07.2014