Фриттата – это вкусный итальянский омлет. В принципе, разница с нашим омлетом в том, что после того, как фриттату посыпали сыром, её нужно поставить в духовку. Но – что в духовку, что под крышкой – результат одинаковый. Овощная фриттата  – хороший выбор для легкого ужина. Подавайте теплой.
Фриттата по-мексикански – тоже в общем-то, что и по-итальянски. Фриттата с капустой кале – еще один вкусный омлет. Ну, и для сравнения – омлет со шпинатом и грибами. Фриттата фриттатой. Вкусно и просто. Хоть по-русски, хоть по-итальянски, хоть по-мексикански.

Количество порций: 6
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 240 ккал

масло оливковое – 1 ст. л.
лук – 1 шт.
цуккини – 1 шт.
перец болгарский – 1 шт.
яйца – 6 шт.
молоко – 0,25 ст.
специи – по вкусу
помидоры сливки – 2 шт.
сыр твердый – 1 ст.

1. Почистите луковицу и порежьте её полукольцами. Также, полукольцами порежьте цуккини или кабачок. Болгарский перец разрежьте пополам, выньте семена, отрежьте хвостик перца. Перец порежьте полукольцами или кубиками.
2. Разогрейте масло в сковородке. Пожарьте лук до прозрачности. Положите к луку остальные овощи и пожарьте их 2-3 мин.
3. В миске смешайте яйца, молоко и специи. Вылейте яичную смесь в сковородку и жарьте на среднем огне 5 мин. Проткните фриттату посередине и поддерните смесь вверх, чтобы яичная масса, которая не дожарилась, стекла вниз.
4. Порежьте кружками помидоры и выложите их сверху на запеченные яйца. Сыр натрите и посыпьте им фриттату. Потомите под крышкой ещё 4-5 мин. на слабом огне.В идеале фриттату надо отправить в духовку, посыпав сыром. Но разницы особой нет. На сковородке под крышкой сыр точно также плавится.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Перевод с английского Любовь Свирина
Рецепт опубликован 28.05.2015