Овощи запеченные под пикантным соусом

Домашние рецепты » Горячие блюда, вкусный ужин, обед » Горячие блюда

21 сентября 2014

Овощи запеченные под пикантным соусом Предлагаю вам приготовить овощи, запеченные под пикантным соусом. Рецепт приготовления достаточно простой, но порадует вкусом не только вас, но и вашу семью и гостей.
Блюда из овощей настолько разнообразны, что каждый может подобрать по своему вкусу. Готовить их тоже можно самыми различными способами: варить и жарить, тушить и запекать. Благодаря мультиварке овощи сохраняют больше витаминов и других полезных веществ и получаются не менее вкусными, чем на плите. Вот, например, кабачки запеченные слоями в мультиварке, баклажаны запеченные в мультиварке и котлеты запеченные с овощами – все это будет еще вкуснее с пикантным соусом.

Количество порций: 8
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 295 ккал

Чтобы приготовить овощи запеченные под пикантным соусом, вам понадобится:

фарш свиной – 500 г
лук репчатый – 2 шт.
чеснок – 1 головка
горчица – 1 ч. л.
соус соевый – 1 ст. л.
картофель – 1 шт.
зелень свежая – пучок
приправа – 1 ч. л.
смесь перцев – по вкусу
паприка сладкая – щепотка
соль – по вкусу
кабачок – 1 шт.
баклажан – 2 шт.
помидор – 1 шт.
перец болгарский – 2 шт.
сливы свежие – 6 шт.
паста томатная – 1 ч. л.
сметана – 5 ст. л.
масло оливковое – 2 ст. л.
имбирь молотый – на кончике ножа
сахар – 1 ч. л.
вода – 150 мл

Как приготовить овощи, запеченные под пикантным соусом.

1. Картофель очистить от кожуры, вымыть и натереть на мелкой терке. Петрушку промыть под проточной водой и обсушить, затем мелко нарубить. Головку чеснока и лук очистить от шелухи, вымыть.
2. Взять миску и положить в нее фарш, добавить в него натертый картофель, горчицу, соевый соус, соль, паприку, смесь перцев, приправу на ваш вкус, петрушку и все перемешать.
3. Взять 1 очищенную луковицу и 3 зубчика чеснока, мелко нарубить и добавить в фарш, перемешать.
4. Миску с фаршем затянуть пленкой и поставить на 30 минут в холодильник.
5. Баклажаны вымыть, срезать края и нарезать на кружочки, сложить в миску и посыпать небольшим количеством соли, дать постоять 15 минут.
6. Перец болгарский вымыть, срезать плодоножку и очистить от семян, нарезать перец на куски.
7. Помидор вымыть, обдать кипятком и снять с него кожицу, нарезать на дольки. Сливы вымыть и очистить от косточек.
8. Измельчить при помощи комбайна или блендера сливы, помидор, болгарский перец, оставшийся лук и чеснок, зелень.
9. Измельченные овощи переложить в небольшую миску, добавить к ним томатную пасту, имбирь, сахар, сметану, соль, смесь перцев, масло оливковое и воду, тщательно перемешать. Это и будет соус для овощей.
10. Кабачок вымыть, срезать края, очистить кожуру и нарезать на кружочки.
11. Баклажаны промыть проточной водой от соли. Взять глубокую форму для запекания и разложить по ее дну кружочки баклажанов и кабачка. Поверх кружочков распределить фарш, залить все соусом, отправить форму в заранее разогретую духовку и запекать полчаса.
12. Затем достать форму из духовки, остудить немного, затем разложить овощи, запеченные под пикантным соусом, по тарелкам и подавать к столу.