Хлеб с отрубями очень полезен, особенно если еще используется цельнозерновая мука. Испечь отрубной хлеб в мультиварке можно быстро и просто. Это займет всего полтора часа и не нужно долго ждать, как при выпекании в хлебопечки. Такой хлеб получается дешевый, вкусный и более полезный, чем покупной. Приготовьте этот хлеб на сыворотке или кефире, и получите отменный результат. Также очень вкусным получается необычный хлеб из картофеля и отрубей, приготовленный в обычной духовке. Тем, кто интересуется разнообразной выпечкой и хлебом из разных випдов муки, рекомендую попробовать испечь в духовке украинские гречаники из гречневой муки. В духовке можно печь разнообразные хлеба, например, ароматный хлеб на кефире с грецкими орехами и отрубями. Мультиварка помогает тем, что дает возможность тесту равномерно подняться и испечься, что иногда недоступно в духовке.
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 145 ккал/100 г
вода теплая – 1,5 мультистакана
сыворотка – 300 мл
отруби молотые – 2 ст.л.
сахар – 1 ч.л.
соль – 0,5 ч.л.
мука пшеничная – 200 г
мука цельнозерновая – 100 г
масло подсолнечное – для смазывания формы
1. Дрожжи развести в теплой воде с сахаром.
2. Сыворотку или кефир подогреть и смешать с дрожжами. Добавить соль и отруби. Перемешать.
3. Постепенно всыпать оба вида муки и замесить тесто.
4. Чашу мультиварки смазать маслом и переложить в нее тесто. Включить режим «Мультиповар» на 70 °С на 25 минут, чтобы тесто расстоялось и поднялось. Если этого режима нет, поставьте на «Подогрев» на несколько минут. Затем отключить подогрев и оставить тесто в закрытой мультиварке на час.
5. Обмять тесто и поставить режим «Выпечка» на 60 минут. Мультиварка Поларис с мощностью 850 Ватт выпекает хлеб как раз за это время. Если мощность ниже, понадобится немного больше времени. После сигнала готовности оставить хлеб отдохнуть 10 минут в мультиварке и затем вынуть.
Остудить хлеб и подавать к столу. Этот хлеб очень вкусен просто так со стаканом теплого молока, а также в качестве бутерброда с джемом.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Наталья Селедцова
Рецепт опубликован 24.06.2014
Отправка данных
Рецепт забираю в КК.Обязательно испеку такой!
Я испекла хлебушек по данному рецепту,но рецептуру немного изменила.Жидкости которой указано в рецепте ,на мой взгляд,много.Поэтому я взяла лишь 1 стакан сыворотки,а воду вообще не добавляла.Замесила тесто,поставила его в теплое место на 1 час.Затем обмяла его и переложила в мультикастрюльку и поставила режим ” подогрев” на 30 минут.Затем не открывая крышки мультиварки выставила режим” выпечка”.У меня Поларис 0512 и время выпечки 50 минут.Хлеб получился вкусный ,хорошо пропёкся.Я люблю печь хлеб и очень часто это делаю именно в мультиварке. Вот такой хлеб у меня получился.
Ирина, видно, что хлебушек у вас получился на славу! Вы – молодец!
КРАСОТА!!!! А ЗАПАААААХ!!!!!
СПАСИБО за рецепт! Наконец-то нашла замену магазинному отрубному хлебу!!!!!!!!
Да, Ирина, это ни чем не сравнимо с магазинным хлебом! А домашний хлеб радует еще больше, так как он свой, родненький!
Два вопроса к тем, кто пек данный хлебчик.
1. Сколько надо “мокрых” дрожжей, если я не хочу с сухими делать? Грамм 25 или больше?
2. Цельнозерновая мука есть в свободной продаже? Я просто не обращала никогда внимания.
Марина, по поводу мокрых дрожжей не скажу точно, не пробовала. А про муку, то, конечно же, такая мука есть во многих магазинах.
Марина, я обычно, если вижу в рецепте сухие дрожжи, а хочу их заменить мокрыми, то умножаю вес сухих на 3 и получаю вес мокрых. Т.е. вместо 1,5 ч.л. сухих дрожжей можно взять 22-25 г мокрых.
Удачи!
Наталья!!! У ВАС наверно ошибка в рецепте .Жидкости в 1.5раза больше чем Муки. Сыворотки-300гр+вода 150гр(1.5мульстакана) Муки:200гр+100гр+2ст.л отрубей.Суважением Ярослав!!!!
Ярослав, вы правы! Муки на самом деле идет больше стакана. Можно смело увеличить ее количество до 2 стаканов. Прошу прощение, что ввела в заблуждение. )
Ярослав, я не пробовала этот рецепт и не могу сказать о точных пропорциях, однако осмелюсь напомнить, что в стакане (250мл) 160 г муки, а значит муки здесь по объему больше 2х стаканов. Хотя вот в этом рецепте отрубного хлеба https://www.1001eda.com/xleb-otrubnoj-s-travami для духовки я кладу сухих ингредиентов почти в 2 раза больше чем мокрых, поэтому скорее всего надо пересчитать точно вес муки для этого рецепта.
У меня тоже вопрос, подскажите где в городе взять сыворотку.? ) спасибо)
Наташа, она раньше продавалсь просто в пакетах (как молоко). Почему говорю “раньше”, так как сейчас не обращаю внимания. А вообще на рынке вместе с молоком ее часто продают. А иногда и отдают в подарок. Возможно, ты просто не обращала внимания?…
Натали, сыворотку продают в супермаркетах, в молочном отделе, там, где все кисломолочное. Может и не во всех супермаркетах, но во многих продают. А еще на рынках в молочных киосках.
300 г муки, а жидкости 300 сыворотки, 1,5м.с воды плюс масло, не много ли?
Натали, вот тут автор отвечала https://www.1001eda.com/otrubnoj-xleb-v-multivarke#comment-47223
Если ты опробуешь этот рецепт и напишешь, сколько точно всего добавила, рецепт доработают)