Открытые пироги делаются и со сладкой, и с соленой начинкой. Сладкие пироги подают к чаю. Соленые подаются как основное блюдо. Примеры открытых пирогов – пицца, многие тарты.
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 260 ккал
масло сливочное несоленое – 115 г
соль – ¼ ч.л.
вода ледяная – 2-3 ст.л.
для наполнения:
помидоры – 4-6 шт.
яйца – 2 шт.
сыр, лучше козий – 1/3 стакана
молоко цельное – 1 стакан
соль морская по вкусу
петрушка – 2 ст.л.
ароматизированная соль
1. Соедините просеянную муку и холодное сливочное масло. Порубите их вместе. Или воспользуйтесь блендером. Масло должно превратиться в маленькие, обваленные мукой горошины. Добавьте соль и еще порубите. Влейте ледяную воду. Замесите пластичное тесто, сформируйте из него диск. Положите в холодильник минимум на 30 мин., можно на всю ночь.
2. Посыпьте рабочую поверхность мукой и начинайте раскатывать тесто до толщины в 1 см. Можно раскатывать между двумя слоями пергаментной бумаги, особенно, если у вас мука без глютена. Разложите лепешку в форму. Прижмите ее ко дну вилкой. Сформируйте бортики. Пока готовите наполнитель – положите форму с тестом в холодильник.
3. Тонко порежьте помидоры, выложите их на бумажное полотенце. Смешайте слегка взбитые яйца, тертый сыр, молоко. Посолите смесь, поперчите, добавьте нарезанной петрушки. Выложите на лепешку помидоры. Медленно полейте их заправкой.
4. Выпекайте при 180С 45 мин., пока пирог не покроется золотисто-коричневой корочкой. Когда чуть остынет, слегка посыпьте ароматизированной солью. Для этого смешайте крупную соль с травами и ароматическими добавками. Например, цедра лимона, розмарин, чабрец. Заграничные гурманы смешивают соль с любимыми травами, засыпают в баночки, да еще и друзьям раздаривают. Приятного аппетита!
Вот еще интересные рецепты открытых пирогов. Галеты с картофелем и грибами из пресно-заварного теста. Хороши и с пивом, и без пива. А вот еще вкусный и красивый картофельный пирог со спаржей. Правда, для него нужно тесто фило. Как его приготовить дома читайте в рецепте вытяжного теста фило. Из этого теста что штрудель, что пахлава хороши получаются.
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Любовь Свирина
Рецепт опубликован 27.06.2014
Отправка данных
Хорошая вещь похожа на пиццу .
главное, чтоб нравилось
Точно, похоже
Колоритное аппетитное и прекрасное фото, радует глаз
Спасибо за рецептик!!!
Рада стараться!
Пирог хоть и простой в приготовлении, но выглядит очень аппетитно!
Пирог в какой – то степени напоминает пиццу. Но вот тесто на такой основе меня не устраивает.Если масла немного добавишь больше, чем положено по рецепту,пирог будет рассыпаться.Если меньше,будет жестким.Так что в этом случае требуется точная дозировка.