Я знаю, что многие удивятся тому, что я пишу такие простые и знакомые всем слова о приготовлении отбивных. Однако согласитесь, что все мы когда-то начинали с того, что брали в руки кусок мяса и не знали, как же правильно его приготовить… Так вот, рассказывая рецепт приготовления замечательных отбивных из свинины в панировочных сухарях, я точно знаю, что и эта информация найдет тех, кто в ней нуждается.

Количество порций: 5
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 485 ккал

корейка свиная – 500 г
сухари панировочные – 1 ст.
яйцо – 1 шт.
перец черный молотый – по вкусу
кориандр молотый – по вкусу
соль – по вкусу
масло подсолнечное для жарки

1. Кусочек свиной корейки вымыть под проточной водой и обсушить бумажными полотенцами. Нарезать подготовленное мясо кусочками толщиной 1 см, отбить специальным молоточком (на разделочной доске).

Посолить и поперчить, посыпать молотым кориандром (последние ингредиенты – по вкусу).

2. Яйцо слегка взбить вилочкой или кулинарным венчиком в небольшой мисочке.

3. Обмакнуть мясные заготовки во взбитое яйцо.

Обвалять в панировочных сухарях.

Выложить в сковороду с заранее разогретым подсолнечным маслицем.

Обжарить отбивные на среднем огне с двух сторон до зарумянивания.

Затем переложить на блюдо и подать на стол.

Готово!

По привычке или в силу нехватки времени мы часто покупаем панировочные сухари в магазинах и супермаркетах. Однако этот продукт можно с легкостью приготовить и в домашних условиях. Есть 2 варианта приготовления сухарей для панировки. В первом случае вам необходимо нарезать белый хлеб или батон ломтиками, хорошо подсушить в духовочке, затем остудить и измельчить в мелкую крошку с помощью блендера. Второй вариант предполагает то, что вы сразу раскрошите хлебушек руками, а затем высушите (но не пересушите!) его в том же духовом шкафу или микроволновке. Приготовление панировочных сухарей собственными руками позволит вам не только запастись данным продуктом впрок, но и использовать старый хлеб, который, как мы все знаем, зачастую просто выбрасывают в мусорное ведро.

На гарнир к свиным отбивным в панировке можно подать отварной или жареный картофель, каши, макароны. Последнее время я все чаще отдаю предпочтение гарнирам из овощей. Вы также можете предложить к отбивным овощи маринованные, кабачки с картошкой в мультиварке или запеченные баклажаны с овощами и оливковым маслом.

ВИДЕО РЕЦЕПТ ОТБИВНЫЕ ИЗ СВИНИНЫ В ПАНИРОВОЧНЫХ СУХАРЯХ

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Иванченко
Автор фото Анна
Рецепт опубликован 03.01.2015