Часто ли вы готовите на обед или ужин аппетитные отбивные из свинины? Если да, то сколько рецептов приготовления этого кушанья вы знаете? Я, например, уже сбилась со счета всевозможных вариантов отбивных! Но это прекрасно, ведь чем больше рецептов будет в кулинарном запасе, тем проще вносить разнообразие в ежедневное меню своей семьи! И сегодня я предлагаю вам порадовать родных восхитительными отбивными из свинины в манке!
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 380 ккал
сало свиное – 100 г
яйца – 2 шт.
крупа манная для панировки – 4 ст. л.
перец душистый молотый – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу
соль – по вкусу
свежая зелень для украшения
1. Свежее свиное сало нарезать маленькими кубиками, переложить в сковороду и поставить вытапливаться.
2. Кусочек свиной вырезки вымыть (под проточной водичкой), обсушить бумажным полотенцем и нарезать тонкими ломтиками. Хорошенько отбить мясо с двух сторон кухонным молоточком.
3. Манную крупу пересыпать в глубокую тарелку или мисочку, смешать с солью, душистым и черным перчиком (по вкусу). В отдельной емкости вилочкой или венчиком взбить яйца.
4. Мясные заготовки обмакнуть во взбитые яйца и обвалять в манной панировке, выложить в сковородку с растопленным салом (шкварки предварительно убрать) и обжарить с обеих сторон до образования аппетитной корочки. Переложить отбивные на блюдо или порционные тарелки и подать на стол. Угощайтесь!
Хочу отметить, что, по желанию, такие отбивные можно приготовить не на топленом сале, а на подсолнечном или оливковом масле. Помимо черного и душистого перцев, в панировку можно добавить гранулированный чеснок, сушеный орегано, базилик, кориандр, чабер, укроп, сельдерей, петрушку или любые другие специи и пряности на свой вкус. На гарнир к отбивным из свинины в манной панировке следует подавать то, чего пожелает ваша душа – жареный или отварной картофель, макароны, каши, тушеные, свежие или консервированные овощи. Например, прекрасно сочетаются отбивные с картофельным пюре с горошком или с жареной картошкой с грибами опятами. А еще, великолепным дополнением к такому мясу могут послужить маринованные огурцы с луком на зиму.
ВИДЕО РЕЦЕПТ ОТБИВНЫЕ ИЗ СВИНИНЫ В МАНКЕ
Приятного аппетита вам и вашим родным!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Иванченко
Рецепт опубликован 04.11.2014
Отправка данных
Олечка,
На здоровье, Оля! Приятного аппетита!
Я не против. Но на мой взгляд, самые вкусные отбивные получаются, если обмакнуть не в манку, а в сухари. Я предпочитаю такой вариант.
Делала несколько раз отбивные в манке, но такого цвета как на фото не получается))) но в муке и сухарях гораздо вкуснее получается!
Видно, что корочка у отбивных получилась аппетитной, хрустящей. На сковороде блюдо получится сочнее, ароматнее и вкуснее, чем в духовке.
Интересная идея использовать манку в качестве панировки для отбивных, спасибо, заберу себе в копилку.