Думаю, всем известно, что сочные фрукты часто становятся прекрасным дополнением к мясу или птице. И вот недавно я узнала еще один рецепт, в котором великолепно сочетаются нежная свининка и ароматные яблоки. Предлагаю вам отличную информацию о том, как приготовить аппетитные отбивные из свинины в кляре с яблоками!

Количество порций: 4
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 475 ккал

свинина – 4 кусочка
яблоко – 1 шт.
лук репчатый – 1 шт.
чеснок – 1 зубчик
сок яблочный (без мякоти) – 1 ст.
масло сливочное – 2 ст. л.
масло оливковое – 1 ст. л.
сахар тростниковый – 2 ст. л.
сливки взбитые – 3 ст. л.
орех мускатный молотый – 0,25 ч. л.
перец черный молотый – 0,25 ч. л.
соль – 1,5 ч. л.

1. Средних размеров луковичку очистить от шелухи и мелко порубить ножом. Чеснок почистить и раздавить рукояткой ножа, выложив на разделочную доску.
2. Кусочки свиной вырезки (толщиной 3 см) переложить на доску и отбить специальным молотком. В большой сковороде с высокими бортами разогреть оливковое и сливочное масло. Выложить в эту сковородку мясные заготовки и обжарить (на среднем огне) с обеих сторон до появления золотистой корочки, затем уменьшить огонь и готовить отбивные еще по 5 минут с каждой стороны.
3. С помощью лопатки переложить обжаренную свинину на тарелку. В сковороде оставить примерно 3 ст. л. жира, остальной вылить. Положить в сковородку репчатый лук и чесночок, периодически помешивая, обжарить до мягкости. Добавить к обжаренным овощам осветленный яблочный сок, накрыть сковороду крышкой и варить соус 5 минут.
4. Яблоко вымыть, обсушить, очистить от плодоножки, кожуры и семенной коробочки (не разрезая на половинки!), нарезать кольцами толщиной 7 мм.
5. Отбивные переложить в сковороду с луково-чесночно-яблочным соусом, приправить мускатным орехом, черным молотым перчиком и солью по вкусу. На каждый кусочек мяса выложить яблочные колечки, посыпать их тростниковым сахаром. Накрыть сковородку крышкой и готовить блюдо до тех пор, пока мясо и яблоки не станут достаточно мягкими (15-20 минут).
6. Переложить в сковороду с отбивными взбитые сливки и готовить блюдо (не накрывая крышкой) еще 5 минут. Готово!

Перед подачей на стол отбивные из свинины следует аккуратно переложить в порционные тарелки с гарниром и полить оставшимся в сковороде соусом. Чтобы блюдо смотрелось еще аппетитнее, украсьте его веточками свежей зелени.

Также предлагаю вам порадовать своих близких такими прекрасными кушаньями, как баранина с айвой и сухофруктами, куриные кармашки с грибами или скалопине из говядины с соусом Горгонзола.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Иванченко
Рецепт опубликован 15.12.2014