Понятное дело, что каждая хозяюшка готовит отбивные из аппетитной свинины со своими нюансами. Именно это и является причиной того, что в наше время можно насчитать десятки всевозможных вариантов приготовления свиных отбивных. Предлагаю пополнить кулинарный блокнот еще одним прекрасным рецептом! Отбивные из свинины в кетчупе получаются нежными, мягкими, очень ароматными и потрясающе вкусными! Для семейного обеда или ужина это блюдо подойдет просто замечательно!

Количество порций: 6
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 335 ккал

мякоть свиная – 600 г
масло сливочное – 50 г
кетчуп – 3 ст. л.
уксус – 3 ст. л.
вода – 1 ст.
лист лавровый – 1 шт.
орех мускатный (молотый) – 1 ч. л.
соль – по вкусу

1. Кусочек свиной мякоти вымыть под проточной водичкой и обсушить полотенцем из бумаги или салфеткой. Нарезать мясо (поперек волокон) порционными кусочками и слегка отбить специальным молоточком.
2. В сковороде растопить и хорошо прогреть сливочное масло. Выложить в сковородку будущие отбивные и обжарить с двух сторон до золотистого цвета.
3. В небольшой миске смешать воду, кетчуп, уксус, молотый мускатный орех и соль (по вкусу). Полученной смесью залить обжаренные мясные заготовки. Положить в сковороду небольшой лавровый листик.
4. Накрыть сковороду с отбивными крышкой и готовить (тушить) блюдо в течение 1,5 часов. Если в процессе приготовления вода из сковороды полностью выпарится, а мясо к тому моменту не станет достаточно мягким, то необходимо добавить в кушанье еще немного воды.
5. Готовые отбивные разложить в тарелки с гарниром и подать на стол с зеленью. Угощайтесь!

Если вы являетесь любителем острых блюд, свиные отбивные можно протушить в кетчупе с добавлением чили или даже в аджике. Еще один вариант – добавить красный молотый перчик (или измельченный стручковый) прямо в сковороду, где тушится мясо. На гарнир к отбивным из свинины в кетчупе можно подавать все, что угодно – макароны, каши, картофель. Мне нравится сочетание такой свининки с картофельным пюре со шпинатом и чесноком, а еще, иногда дополняю ее рисом с овощами. Само собой, что прекрасно подойдет к такому блюду салат из свежих помидоров и огурцов или овощная нарезка. А перед подачей на стол отбивные нужно обязательно украсить свежей петрушкой, базиликом или кинзой!

Приятного аппетита вам и вашим родным!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Иванченко
Рецепт опубликован 19.12.2014