Отбивные из свинины в кефире

Домашние рецепты » Горячие блюда, вкусный ужин, обед » Отбивные

20 декабря 2014

Отбивные из свинины в кефире Не секрет, что у каждой хозяюшки или хозяина есть различные секреты касательно приготовления тех или иных кушаний. И один из таких секретов я недавно выведала у своей знакомой! Уж очень захотелось мне узнать, как же она готовит такое восхитительно вкусное мясо, поэтому уговорила ее выдать поварскую тайну. Думаю, что и вы не откажетесь от того, чтобы стать обладателем прекрасного рецепта восхитительных отбивных из свинины в кефире!

Количество порций: 5
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 280 ккал

Чтобы приготовить отбивные из свинины в кефире, вам понадобится:

вырезка свиная – 500 г
кефир – 500 мл
лук репчатый – 1 шт.
чеснок – 5 зубчиков
паста томатная – 2 ст. л.
сок лимонный – 2 ст. л.
масло подсолнечное
перец красный молотый
перец черный молотый
базилик сушеный
соль

Как приготовить отбивные из свинины в кефире.

1. Кусочек нежирной свиной вырезки (если есть жир, его необходимо срезать) вымыть под проточной водой, обсушить и нарезать тонкими ломтиками. Разложить мясо на разделочной доске, накрыть пищевой пленочкой и слегка отбить молотком. Полученные заготовки обжарить до золотистого цвета на подсолнечном масле.
2. Репчатый лучок и чеснок очистить от шелухи, мелко нарезать и потушить в течение нескольких минут (до мягкости) в сковородке с небольшим количеством подсолнечного масла. В эту же сковороду влить кефир, лимонный сок, положить томатную пасту, специи, перемешать все. Готовить соус на маленьком огне в течение 20 минут.
3. Через треть часа убрать сковороду с огня. Положить в соус обжаренные ломтики свинины и оставить мариноваться на 1 час.
4. Через часик снова поставить сковороду на плиту, добавить в кушанье соль по вкусу и готовить (томить) отбивные на маленьком огне еще минут 20.
5. Готовые свиные отбивные разложить в порционные тарелочки с гарниром на свой вкус и сразу подать на стол. Изумительно вкусно! Угощайтесь!

Свиные отбивные в кефире получаются очень нежными, мягкими, тающими во рту. Для того чтобы дополнить и подчеркнуть вкус и аромат этого прекрасного блюда, я рекомендую добавить в соус сушеный орегано, молотый кориандр, хмели-сунели, чабер, лавровый лист, мускатный орех. На гарнир к таким отбивным можно подать картофель, жаренный с овощами по-сельски: рецепт с пошаговым фото или картофельное пюре по-французски. Кроме этого, идеальным дополнением к сытному мясу всегда послужит салат из свежих помидоров и огурцов или овощная нарезка и свежая зелень.