На мой взгляд, просто замечателен тот факт, что в современной кулинарии есть такие рецепты, которые совмещают в себе и горячее блюдо, и гарнир. Вот, например, отбивные из свинины в духовке с картошкой. Не нужно отдельно жарить отбивные и готовить пюре или жареный картофель! За непродолжительный отрезок времени вы без особых усилий получите вкусное и сытное блюдо, которое не нуждается практически ни в каких дополнениях! Попробуем?

Количество порций: 10
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 320 ккал

вырезка свиная – 1 кг
картофель – 5-6 шт.
лук репчатый – 2 шт.
сыр твердый – 150 г
майонез – 0,5 ст.
кетчуп – 3-4 ст. л.
сушеные травы – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу
соль – по вкусу
кусочек сливочного масла

1. Мякоть свинины вымыть (лучше всего – под проточной водой), обсушить, нарезать ломтиками толщиной около 1 см и отбить кухонным молоточком.
2. В мисочке смешать майонез с кетчупом и сушеными травами на свой вкус. Кусочки свинины тщательно смазать приготовленной смесью и уложить в глубокую емкость. Оставшийся маринад также вылить в миску с мясом. Поместить будущие отбивные в холодильник и оставить мариноваться на 4-5 часов.
3. Клубни картофеля хорошенечко вымыть (чистить не надо!), положить в кастрюлю или казан, залить водой и отварить «в мундирах» до готовности. Остудить картофель и натереть его на крупной терке.
4. Репчатый лучок (1 большую луковичку или парочку средних) очистить от шелухи, нарезать маленькими кубиками или тонкими полукольцами. Твердый сыр натереть на терке.
5. В противень (или форму), предварительно смазанный сливочным маслицем, переложить замаринованное ранее мясо, по вкусу посолить и поперчить его. На каждый кусочек свинины выложить слоями измельченный репчатый лук, отварной тертый картофель и сыр. Смазать отбивные оставшимся маринадом.
6. Поставить отбивные в разогретый до температуры 200 градусов духовой шкаф и готовить (запекать) в течение 40-50 минут.

Ваши отбивные получатся более нежными и, соответственно, вкусными, если вы оставите мясо в маринаде не на несколько часов, а на целую ночь или дольше. Свинину можно замариновать с вечера, а приготовить утром, в обед или вечером следующего дня.

Отбивные из свинины с картофелем – сытное кушанье, к которому не нужно подавать гарнир. Однако, всем известно, что легкий овощной салатик никогда не помешает! Поэтому предлагаю вашему вниманию салат овощной Летний, салат витаминный Зеленый и средиземноморский салат из брокколи. Надеюсь, такие вкусные дополнения к мясу придутся вам по душе.

Приятного аппетита вам и вашим родным!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Иванченко
Рецепт опубликован 02.12.2014