Ну скажите, разве можно отказаться от того, чтобы скушать аппетитный кусочек нежной свинины с ароматными грибочками, сочными овощами и янтарным расплавленным сыром? Не знаю, кто как, а я просто обожаю это изумительное сочетание! Вот поэтому и хочу научить вас готовить восхитительные отбивные из свинины в духовке с грибами! Итак, приступим!

Количество порций: 8
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 310 ккал

вырезка свиная – 700-800 г
шампиньоны – 300 г
помидоры – 2 шт.
лук репчатый – 1 шт.
сыр твердый – 250 г
яйца – 2 шт.
молоко – по вкусу
мука пшеничная – по вкусу
соль, специи и приправы – по вкусу
петрушка – по вкусу

1. Свиную мякоть вымыть, обсушить и нарезать кусочками толщиной около 1,5 см. Выложить мясо на разделочную доску и отбить молоточком. Посыпать заготовки солью, любимыми специями и/или приправами по вкусу, на время отложить в сторонку.
2. Приготовить кляр. В мисочке взбить венчиком или вилкой яйца с молоком, солью и специями.
3. Обвалять мясные заготовки в пшеничной муке, обмакнуть в кляр и обжарить в сковородке с раскаленным подсолнечным маслом (с обеих сторон) до золотистого цвета.
4. Шампиньоны промыть, порезать на небольшие кусочки. Репчатый лук очистить от шелухи, мелко нарезать. Обжарить грибы с луком до мягкости и полного испарения жидкости со сковороды. Твердый сыр натереть на крупной терке. Помидоры вымыть, обсушить и нарезать кружочками. Зелень петрушки порубить ножом.
5. Обжаренные отбивные переложить на противень. На каждый кусочек мяса положить немного обжаренных с лучком шампиньонов, сверху – посыпать рубленой петрушкой и положить кружок помидорчика. Посыпать заготовки тертым сыром.
6. Поместить противень с отбивными в духовой шкаф и запекать в течение 15-20 минут. За это время сыр должен расплавиться и покрыть отбивные очень аппетитной корочкой. Угощайтесь!

Если на момент приготовления у вас нашлись не шампиньоны, а какие-либо другие грибочки, смело пускайте их в дело! Все равно получится очень вкусно!

На гарнир к свиным отбивным с грибами прекрасно подойдет картофельное пюре по-французски, домашний картофель фри с сыром пармезан или гречневую кашу в мультиварке.

Приятного аппетита вам и вашим родным!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Иванченко
Рецепт опубликован 29.11.2014