В студенческие годы мне довелось немного подрабатывать официанткой в одном из хорошеньких кафе на побережье Черного моря. Так вот именно там я впервые узнала о существовании такого блюда, как свинина с ананасами. В процессе изучения меню я немного удивилась необычному сочетанию продуктов, однако со временем, когда я познакомилась с чудесным вкусом этого кулинарного шедевра, на смену удивлению пришел восторг. Отбивные из свинины в духовке с ананасами – это потрясающе вкусно!

Количество порций: 8
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 410 ккал

свиная вырезка – 1 кг
ананасы консервированные (кольцами) – 1 баночка
лук репчатый – 2 шт.
чеснок – 2 зубчика
майонез – 1-2 ст. л.
смесь перцев – по вкусу
розмарин – по вкусу
масло подсолнечное для жарки

1. Свиную вырезку хорошенечко вымыть под проточной водой и обсушить бумажной салфеткой. Срезать с мяса жир (если он есть), после чего нарезать свинину кусочками толщиной около 1 см и отбить кухонным молотком.
2. Зубчики чеснока (можно взять меньше или больше, нежели указано в рецепте) очистить от шелухи и меленько нарезать. Репчатый лучок почистить и нарезать полукольцами или половинками колечек.
3. Заготовки для отбивных уложить в глубокую посуду, туда же добавить измельченный чеснок, смесь перцев (можно взять готовую, покупную или приготовить самим) и щепотку сушеного розмарина. Перемешать мясо со специями, залить сиропом из баночки с ананасами и оставить мариноваться на 20-30 минут.
4. Через полчаса выложить свиные отбивные в сковороду с разогретым подсолнечным маслом, обжарить до золотистого цвета, после чего переложить в противень с высокими бортиками или форму для запекания. Оставшийся в миске маринад перелить в сковородку, в которой жарилось мясо, и выпаривать, пока он не станет густым.
5. Репчатый лук выложить на обжаренное мясо, сверху смазать небольшим количеством майонеза. Последним слоем выложить в противень (форму) кольца ананаса, полить их маринадом.
6. Готовить свиные отбивные с ананасами в течение 30-40 минут при температуре духового шкафа 220 градусов, подавать на стол горячими!

Для обжарки мяса в данном рецепте можно использовать не только обычное подсолнечное масло, но и оливковое. Так еще вкуснее получится! Если под рукой не оказалось розмарина, можно заменить его сушеным или свежим укропом.

На гарнир к отбивным из свинины в духовке с ананасами можно предложить родным и друзьям домашний картофель фри с сыром пармезан или пюре картофельное с базиликом. Кроме этого, отлично дополнит вкус такого блюда салат из свежих помидоров и огурцов.

Приятного аппетита вам и вашим родным!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Иванченко
Рецепт опубликован 27.11.2014