Многие хозяйки задаются вопросом «Как приготовить сочные отбивные?». С рецептом, приведенным ниже, этот вопрос отпадает сам собой. У вас гарантированно получится нежное, вкусное и невероятно сочное мясо.
Если вы считаете, что перед приготовлением свинину необходимо хорошенько промариновать, то вам наверняка пригодятся рецепт шашлыка из свинины в вишневом соке или свинины в кальвадосе с яблочным соусом. Однако сейчас вы наверняка удивитесь, ведь я предлагаю попробовать рецепт невероятно сочных свиных отбивных без использования какого-либо маринада.

Количество порций: 1
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 535 ккал

отбивная свиная – 1 шт.
лук репчатый – 0,5 шт.
сливки 30% – 50 мл
масло оливковое – 1 ст.л.
уксус яблочный – 2 ст.л.
петрушка (рубленая) – 1,5 ч.л.
листья шалфея – 0,15 пучка листьев
вода – 0,5 ст.
соль – по вкусу
перец – по вкусу

1. Берем свиную отбивную, посыпаем ее солью и перцем по вкусу, а затем обжариваем в заранее нагретом сотейнике с добавлением масла. Обжариваем с обеих сторон примерно 6 минут. Затем перекладываем отбивную на тарелку, воспользовавшись щипцами. Пока жарятся отбивные, измельчаем лук.
2. В горячем сотейнике оставляем немного жира (около 1 ст. ложки), а остальной сливаем. Теперь уменьшаем огонь до минимума и пассеруем в сотейнике заранее измельченный лук в течение 3-4 минут.
3. К приготовленному луку добавляем уксус, все перемешиваем и ждем, пока жидкость испарится (обычно данный процесс занимает считанные секунды).
4. Теперь в сотейник снова перекладываем мясные отбивные, вливаем сливки, воду, добавляем рубленую петрушку, измельченные листья шалфея и тушим без крышки приблизительно 5 минут.
5. После этого достаем мясо и выкладываем его на чистое блюдо, а в сотейнике продолжаем варить соус, постоянно помешивая его. Варим до тех пор, пока в сотейнике не останется около 3 ст. ложек соуса, а потом снимаем его с огня.

Такую свиную отбивную со сливками можно подавать с картофельным пюре (например, с пюре из картофеля с чесноком и зеленым луком, полив приготовленным соусом и посыпав свежей петрушкой.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор Анна Данилова
Рецепт опубликован 11.04.2015