Отбивные из свинины с вином – отличное блюдо и для семейного обеда, и для праздничного стола. Особенно по вкусу они придутся мужчинам. Их изысканный вкус сделает такие отбивные вашим любимым блюдом.
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 495 ккал
масло оливковое – 2 ст. л.
масло сливочное – 2 ст. л.
вино красное – 1 ст.
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу
уксус бальзамический – 1 ст. л.
чеснок дольки – 3 шт.
бульон в кубиках – 2 шт.
вода горячая – 1 ст.
1. Свинину вымыть, обтереть от лишней влаги бумажными салфетками и нарезать на одинаковые кусочки толщиной 1-1,5 см. Каждый кусочек поместить в полиэтиленовый пакет и слегка отбить кулинарным молотком. Натереть отбивные солью и перцем. Дать постоять мясу около 15 минут, чтобы оно промариновалось специями.
2. На плиту поставить сковороду, добавить 1 ст. ложку оливкового масла и 2 ст. ложки сливочного масла, разогреть. В разогретое масло выложить отбивные и обжарить с двух сторон. Жарить свинину, пока с двух сторон не образуется золотистая корочка, но не дольше, иначе мясо будет сухое.
3. Пока обжаривается мясо, очистить чеснок, вымыть и раздавить ножом. Обжаренные отбивные выложить на тарелку, а в сковороду положить чеснок. Чеснок обжарить в течение нескольких минут и влить вино. Убавить огонь и тушить 2-3 минуты, затем отбивные вернуть в сковороду.
4. Теперь в сковороду нужно добавить бульонные кубики. Если вы не любите бульонные кубики, тогда используйте концентрированный говяжий бульон или приготовьте его сами заранее. Нужен 1 стакан бульона. Если используете кубики, тогда их можно развести в стакане горячей воды.
5. Тушить мясо в вине в течение 10-15 минут, затем добавить бальзамический уксус и протушить еще в течение 3-5 минут.
6. Готовые отбивные подавать с вашим любимым гарниром, а из оставшегося в сковороде бульона с вином можно приготовить соус к отбивным.
7. Для приготовления соуса в сковороду добавить пол-ложки сливочного масла и протомить в течение 4-5 минут, посолить и поперчить по вкусу.
8. Соус перелить в соусницу и подать к столу.
Попробуйте также интересные отбивные из рыжиков.
Приятного Вам аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Виктория Янулевич
Рецепт опубликован 28.10.2014
Отправка данных
Виктория, думаю, что такие отбивные придутся по вкусу далеко не только мужчинам…))) Так сказать “2 в одном”…Спасибо за рецепт.
Отличный рецепт! Обожаю вкусно приготовленное мяско!
Спасибо, мне понравился ваш рецепт.