Этот замечательный рецепт я подсмотрела в одном кулинарном журнале, рецепт очень заинтересовал меня своей оригинальностью и, конечно, своим составом.
Такие рулетики из отбивных можно подать и без гарнира, но если вы хотите с гарниром, тогда приготовьте к ним ароматное пюре или рис. Образовавшиеся соки в сковороде после тушения рулетиков можно использовать в качестве соуса к мясу.

Количество порций: 8
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 520 ккал

свиная корейка без кости – 8 ломтиков
смесь маслин и оливок без косточек – 100 г
ветчина – 150 г
чеснок дольки – 2 шт.
петрушка свежая – 0,5 пучка
вино белое сухое – 70 мл
масло оливковое – 2 ст. л.
масло сливочное – 2 ст. л.
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу

1. Вымыть мясо, каждый кусочек обсушить бумажным полотенцем от лишней влаги, затем отбить кулинарным молоточком. Натереть отбивные солью и перцем, дать постоять 5 минут.
2. Тем временем нужно приготовить начинку для отбивных. Оливки и маслины должны быть без косточек, нарезать их соломкой. Зелень вымыть и измельчить. Чеснок очистить, вымыть и мелко нашинковать. Смешать маслины, оливки, зелень и чеснок в миске.
3. Ветчину нарезать пластиночками. На разделочную доску разложить отбивные, на каждую отбивную положить по пластиночке ветчины, а сверху ветчины – небольшое количество начинки из маслин с оливками.
4. Свернуть отбивные в рулетики и закрепить зубочистками. На плиту поставить сковороду, положить в нее сливочное масло и добавить оливкового масла, разогреть и выложить отбивные, жарить со всех сторон до золотистой корочки.
5. Когда отбивные обжарились добавить вино, довести до кипения, убавить огонь и тушить в вине несколько минут. Затем накрыть крышкой и томить еще 5-7 минут.
6. Готовые отбивные подавать сразу к столу с вашим любимым гарниром.

Также рекомендую вам попробовать свиные рулеты с крабовыми палочками.

Приятного вам аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Виктория Янулевич
Рецепт опубликован 02.01.2015