У каждого из нас свои вкусовые пристрастия, но ведь и рецептов даже одного и того же блюда столько, что каждый сможет выбрать на свой вкус. Отбивные, наверное, любят все, но чтобы они получились мягкими и сочными, нужно знать хороший рецепт. Именно такой рецепт мы вам и предлагаем, причем готовятся они сразу с гарниром. Рецепт несложный, но блюдо получается очень вкусное, рекомендую вам обязательно попробовать. Мясо для отбивных, конечно же, можете выбрать на свой вкус. Я, например, для таких отбивных беру эскалоп или филейную часть.

Количество порций: 6
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 310 ккал

свинина мякоть – 500 г
картофель – 3-4 шт.
грибы шампиньоны – 200 г
чеснок дольки – 3 шт.
помидоры свежие – 2 шт.
масло растительное – 1 ст. л.
сок лимонный – 1 ст. л.
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу
тимьян – 0,5 ч. л.

1. Мясо вымыть, обтереть салфеткой от влаги и, если это не эскалоп, тогда нарезать острым ножом поперек волокон на равные кусочки толщиной около 1,5 см.
2. Затем кусочки мяса отбить и сложить в широкую миску, натереть каждый кусочек специями – тимьяном и свежемолотым перцем. Отставить мясо, чтобы оно пропиталось специями, на 15-20 минут.
3. Пока маринуется мясо, очистить картофель, вымыть и нарезать на мелкие кубики, сложить картофель в миску, немного добавить соли и перца на свой вкус, перемешать.
4. На плиту поставить сковороду, влить растительное масло, разогреть и выложить отбивные, обжарить их с двух сторон до золотистой корочки.
5. Пока обжариваются отбивные, вымыть и очистить грибы, нарезать их пластиночками, посолить, поперчить и сбрызнуть лимонным соком. Помидоры ошпарить кипятком, очистить от кожицы, мякоть нарезать кубиком и добавить к грибам. Чеснок очистить, вымыть, раздавить ножом и мелко нашинковать, добавить к грибам и хорошо перемешать.
6. Включить духовку и разогреть до температуры 210 градусов.
7. На противне для каждой отбивной подготовить из фольги “корзиночки”, в каждую положить по обжаренной отбивной. Поверх отбивных выложить слой картофеля и грибной смеси, завернуть края фольги и отправить противень в духовку. Запекать в течение получаса, готовность определить по мягкости картофеля. Подавать отбивные с картофелем и грибами сразу к столу, можно прямо в фольге, а можно при помощи лопатки аккуратно переложить содержимое фольги на тарелочки.

Предлагаю вам также приготовить очень интересное блюдо – чили без фасоли.

Приятного Вам аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Виктория Янулевич
Рецепт опубликован 06.11.2014