Для пикника нет лучшего блюда, чем мясо-гриль. Сегодня я предлагаю вам приготовить сочные свиные отбивные на косточке в аппетитном пряном тайском маринаде. Традиционно в Азии используют смесь пряных и острых приправ для мяса – это сам маринад и посыпка. Тайцы готовят со специями все блюда, даже салаты. Тайский салат с говядиной, бобами и зеленью также отличается пряным вкусом. В Таиланде очень любят использовать смесь лимонграса, кумина, кориандра и перца чили, это традиционная приправа для барбекю. Также в Таиланде очень популярны блюда, где смешиваются пряный и острый вкус со сладким, как в салате-гриль с креветками, папайей и манго.
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 340 ккал
чеснок – 3 зубчика
соус соевый светлый – 1 ст.л.
соус соевый темный – 1 ч.л.
соус рыбный – 2 ч.л.
мед – 2 ч.л.
смесь специй для барбекю – 1 ст.л.
масло растительное – 2 ст.л.
лайм – 2 шт.
1. Приготовить маринад для мяса. Чеснок очистить и пропустить через пресс. Смешать с темным и светлым соевым соусом, рыбным соусом и медом. Смазать куски мяса этим маринадом и оставить в холодильнике минимум на час. Лучше оставить на ночь. Куски мяса должны быть около 1 см толщиной.
2. Вынуть мясо из маринада и обсушить бумажным полотенцем. Присыпать с двух сторон смесью специй для барбекю. Оставить мясо со специями при комнатной температуре, пока вы готовите гриль. Мясо пропитается специями, на это должно уйти не менее 15 минут.
3. Гриль можно готовить на углях или на решетке гриль на плите. Смазать решетку гриль маслом и положить на ее куски мяса.
4. Сверху выложить на мясо немного маринада. Готовить на разогретом гриле 5 минут с одной стороны. Перевернуть и готовить еще 5 минут с другой стороны. Снять мясо на тарелку и оставить остывать около 10 минут.
5. Подавать отбивные-гриль с ломтиками лайма и салатом. Хорошо сочетается с мясом салат с креветками, авокадо и апельсином или холодная закуска зеленое тайское карри.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Наталья Селедцова
Рецепт опубликован 20.07.2014
Отправка данных
Интересные, но странные все-таки эти экзотические рецепты. Ну зачем к мясу рыбный соус? Наш человек спокойно просто пожарит эту бедную свинку и спокойно её скушает без всякой рыбы
Очень вкусный способ приготовления отбивных, удачное сочетание маринада и приправ делают такой рецепт приготовления просто замечательным. Нравится,когда в маринады добавляют мед,особенно гречневый. Идеальный вкус получается.
Я тоже не поклонник того, чтобы добавлять к мясу рыбный соус. Мед, соевые соусы, горчица, это по нашему.