Отбивные из свинины на косточке

Домашние рецепты » Горячие блюда, вкусный ужин, обед » Отбивные

2 января 2015

Как приготовить свиные отбивные на косточке Увидишь такое блюдо на тарелке – и взгляд невозможно отвести! Невероятно аппетитные отбивные из свинины на косточке – это просто шикарное блюдо, которое отлично вписывается и в ежедневное меню, и в романтический ужин, и в многолюдное праздничное застолье! Имея в холодильнике заготовки, можно приготовить такое вкусное и сытное блюдо буквально за 10 минут до начала трапезы! Разве это не замечательно?

Количество порций: 4
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 375 ккал

Чтобы приготовить отбивные из свинины на косточке, вам понадобится:

отбивные свиные на косточке – 4 шт.
яйцо – 1 шт.
сухари панировочные – 4 ст. л.
перец черный молотый – по вкусу
соль – по вкусу
масло оливковое для жарки

Как приготовить отбивные из свинины на косточке.

1. Сразу хочу сказать, что в данном случае я использовала готовые свиные отбивные на косточке толщиной 1,5 см. Если ваши заготовки толще, времени на приготовление понадобится чуть больше.
2. Итак, свиные отбивные на косточках необходимо промыть под проточной водичкой, хорошенечко обсушить полотенцами из бумаги, посыпать с обеих сторон черным молотым перчиком и солью по вкусу.
3. В небольшой мисочке вилкой или венчиком взбить яйцо. Панировочные сухари пересыпать в плоскую тарелку. Чтобы готовить отбивные было удобнее, разделочную доску с отбивными, емкость с яйцом и тарелку с панировкой нужно поставить рядом с плитой.
4. В сковороде хорошо разогреть оливковое масло.
5. Обмакнуть заготовки для отбивных во взбитое яйцо, обвалять в панировочных сухарях и выложить в сковородку с горячим маслом. Обжарить свинину на сильном огне (по 1-2 минутки с каждой стороны) до золотистого цвета. Готовые отбивные переложить в порционные тарелки с гарниром и сразу же подать на стол.

Отбивные из свинины можно пожарить не только на оливковом, но и на подсолнечном масле. По желанию, в панировку можно добавить специи и приправы к мясу. Для свинины я рекомендую сушеный базилик или орегано, молотый кориандр, чабер, смесь перцев. На гарнир к таким свиным отбивным можно подать картофельное пюре с горошком и овощи маринованные. Кроме этого, прекрасно дополнит вкус блюда и пряный томатный соус с острым перцем.