Отбивные из печени в молоке – рецепт для поклонников и любителей блюд из печени. Не секрет, что печень – продукт очень питательный и к тому же, полезный. Правильно приготовленная печень, несомненно, украсит любой стол, в том числе и праздничный. А приготовить печенку так, чтобы она таяла в рту, – это уже секрет каждой хозяйки. Предлагаю свой способ приготовления сочной и нежной печени. Прежде, чем я начинаю готовить печенку, всегда предварительно ее вымачиваю в молоке или простокваше в течение минимум часа. В этот раз из такой подготовленной печени я делала отбивные. Особенно хороши будут эти печеночные отбивные с отварным рисом или картофельным пюре.
- печень говяжья или свиная – 500 г
- мука для панировки – 100 г
- приправа для мяса – 20 г
- приправа из ароматных трав – 20 г
- перец черный молотый – 5 г
- соль – 10 г
- молоко – 300 г
- лук – 100 г
- морковь – 100 г
- масло растительное – 100 г
Время подготовки: 30мин.
Время приготовления: 45мин.
Общее время приготовления: 1ч. 15мин.
Количество порций: 4
Калорийность: Высококалорийный
Сложность: Легко
Молоко должно выпариться практически полностью. Отбивные из печени в молоке готовы.
На гарнир можно отварить рассыпчатый рис, он хорошо сочетается с печенкой.
Перед подачей на стол можно посыпать печеночные отбивные зеленым луком или другой зеленью. Отбивные из печени хороши как в горячем, так и в холодном виде.
Приятного аппетита!
Отправка данных
Если замочить в молоке, то получаются очень нежными.
Молоко использую при приготовлении печени, а вот что из нее можно приготовить отбивные,как то даже не пришло в голову и до этого не попадался нигде мне такой рецепт.С удовольствием воспользуюсь им при случае.
Интересный рецепт. Забрала себе в копилку. Печенку в семье любят, попробую ваш вариант. Спасибо.
Сегодня приготовила печенку по вашему рецепту. Все получилось замечательно. Печень у меня была свиная. Отбивала и панировала ее уже давно мною проверенным способом – в пакете. К луку и моркови решила добавить еще немного сладкого перца. Печень получилась мягкая, соус вкусный. В общем нам с мужем понравилось. Спасибо за интересную идею.