Мой сын обожает помидоры в любом виде, начиная от простых закусок, консерваций и заканчивая блюдами высокой кухни. Чтобы баловать своего малыша зимой, я готовлю изумительные помидоры с базиликом на зиму  и даже консервирую икру из зеленых помидоров на зиму. По утрам перед садиком мы едим брускетту с помидорами, а на обед я частенько готовлю ему суп-пюре с помидорами для детей. Помидоры мы, конечно, любим, а вот печень есть отказывались очень долгое время. Как я только не уговаривала и с чем только не готовила ее! Но тут мне пришла в голову мысль: а почему бы не приготовить отбивные из печени с томатами? Поэкспериментировала, приготовила, и что же вы думаете? Улетучились моментально. Теперь мы едим отбивные из печени с удовольствием. Поэтому мне хотелось бы поделиться своей находкой и с вами, надеюсь, что этот рецепт поможет и вам пристрастить своих детей и родственников к такой полезной печени.

Количество порций: 8
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 200 ккал

печень (любая на ваш вкус) – 800 г
лук репчатый – 4шт.
чеснок – 3 зубчика
паста томатная – 4 ст.л.
лист лавровый – 1 шт.
масло растительное
мука для панировки
соль, перец – по вкусу

1. Полукольцами нарезаем лук, обжариваем его на разогретой сковороде с растительным маслом до легкой золотистой корочки. В конце добавляем томатную пасту и тщательно перемешиваем ее с луком.
2. Печень промываем под водой, очищаем от пленок и нарезаем на тонкие пластины, слегка отбиваем кухонным молотком.
3. В другую сковороду наливаем растительное масло, высыпаем чеснок, нарезанный тонкими кусочками, также добавляем пару лавровых листов.
4. Печеночные отбивные панируем в муке и обжариваем на сковороде вместе с чесноком и лавровым листом максимум по 1 минуте с каждой стороны.
5. Приготовление печеночных отбивных на этом не заканчивается: выкладываем их в сковороду, где мы ранее обжаривали лук в томатной пасте. Продолжаем обжаривать печеночные отбивные вместе с луково-томатной подливой. Когда они будут уже почти готовы, солим и перчим их по вкусу. В конце плотно накрываем сковороду крышкой и тушим еще буквально пару минут до полной готовности.

Подаем печеночные отбивные с томатом и луком вместе с картофельным пюре или пастой.

Приятного вам аппетита и пикантных отбивных!

Материалпринадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Мария Хоролец
Рецепт опубликован 13.10.2014