Обожаю блюда с чесноком. Просто не могу прожить и дня, чтобы не порадовать себя давно любимыми и новыми блюдами с добавлением чеснока. Вот, например, я готовлю для своей семьи гренки с чесноком и грибами или ароматные лепешки с сыром и чесноком. К сожалению, в будние дни блюда с чесноком можно есть только вечером, после работы – ведь не все любят запах чеснока. А вот на выходных можно порадовать себя и пиццей с рукколой и чесноком, которая прекрасно подходит под просмотр любимого фильма. Но и о мясных деликатесах я не забываю. Ведь муж у меня заядлый мясоед, поэтому приходится изощряться. На этой неделе я решила приготовить ему нежные отбивные из печени с чесноком по рецепту, который недавно узнала. Муж доволен, ведь любимые ингредиенты на одной тарелке – это превосходно. Хотите и вы порадовать близких этими пикантными отбивными? Тогда записывайте рецепт.
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 230 ккал
чеснок – 3 зубчика
зелень
соль, перец – по вкусу
растительное масло для жарки
1. Свиную или говяжью печень ненадолго отправляем в морозильную камеру, она должна только слегка застыть, но не заморозиться.
2. Достаем печень из морозилки, нарезаем ее небольшими кусочками и слегка отбиваем. Лучше делать это в полиэтиленовом пакете, тогда кухня останется чистой.
3. Печеночные отбивные приправляем молотым перцем и натираем их чесноком, предварительно пропустив его через чеснокодавку.
4. На разогретой сковороде обжариваем печеночные отбивные до готовности, в конце солим по вкусу.
Подаем отбивные на стол, украсив мелко нарубленной зеленью или, к примеру, вашими любимыми грибочками. Такие пикантные отбивные из печени с чесноком можно подать вместе с итальянским хлебом чиабатта, картофельным пюре, овощным салатом или пастой. Здесь уже работает ваша фантазия, вкусовые пристрастия и количество свободного времени для приготовления.
Для тех, кто переживает по поводу запаха чеснока, не волнуйтесь – это все поправимо. Выпейте чай с мятой – и посторонние запахи изо рта моментально исчезнут.
Приятного вам аппетита!
Материалпринадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Мария Хоролец
Рецепт опубликован 14.10.2014
Отправка данных
рецепт хороший ,но есть пару вопросов .Скажите перед обжаркой в муке не надо,и сколько минут обжаривать с каждой стороны что бы печень не получилась жесткой. СПАСИБО.
Галя, по этому рецепту печеночные отбивные не обваливаются в муке, но! Как и отбивные из свинины, или курицы, например, готовятся самыми различными способами, так и эти отбивные можно готовить разными способами. Можно перед обжаркой обвалять в муке, а можно – в муке, затем в яйце, затем снова в муке (яично-мучной панировке), я по последнему рецепту готовила, очень вкусно и необычно) Отбивала я печень, нарезав ее небольшими кусочками толщиной около 1 см и прикрыв пищевой пленкой, чтобы не порвать печень.
Насчет времени приготовления – смотрите по внешнему виду отбивных. Огонь отрегулируйте небольшой (средний) и жарьте до золотисто-румяного цвета. Они не должны почернеть. Проверить отбивные можно, придавив их слегка лопаткой. Если они сочатся, значит, еще не готовы. Вы – опытная хозяйка, так что, уверена, увидите готовность отбивных по их внешнему виду)
Удачи Вам!
спасибо за ответ.
Печень готовлю не часто, блюда из неё нравятся. Ваш рецепт понравился, буду готовить.
Интересный вариант, никогда до этого не отбивала печень. Последнее время только замариновываю и потом обжариваю)
Оригинально, с чесноком никогда даже не пробовал.