Многие привыкли есть мясо вместе с магазинным кетчупом или томатной пастой. А что если самим приготовить замечательный томатный соус из свежих помидор? Скажем вам уверенно: да! И сегодня у вас будет такая уникальная возможность, ведь мы предлагаем вам рецепт отбивных из говядины в томатном соусе. Наслаждаемся последними дарами лета и готовим все только натуральное и полезное. Так что вперед – вместе с нами готовить нежные отбивные под ароматным, домашним томатным соусом.

Количество порций: 5
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 430 ккал

мякоть говяжья – 0,5 кг
лук репчатый – 300 г
морковь – 1 шт.
помидоры свежие – 1 кг
жир для жарки – 100 г
кинза, петрушка, чеснок – по вкусу
соль, перец – по вкусу

1. Мякоть говядины промываем под водой и нарезаем на пластинки толщиной в 2 см. Хорошенько отбиваем их скалкой или кухонным молотком.
2. Разогреваем сковороду, добавляем жир и обжариваем отбивные с двух сторон до румяной корочки.
3. Готовые отбивные перекладываем в кастрюлю с толстым дном или казан.
4. Лук нарезаем кольцами и обжариваем его до прозрачности в той же сковороде, где мы предварительно обжаривали отбивные. Затем нарезаем ломтиками морковь и продолжаем обжаривать вместе с луком до полуготовности. Выкладываем овощи поверх мяса в кастрюлю.
5. Помидоры промываем под водой, разрезаем их на несколько частей и отвариваем в кастрюлю с кипящей водой в течение 10 минут. Готовые помидоры протираем через сито или марлю. Протертые помидоры выливаем в чистую кастрюлю и провариваем их на медленном огне еще в течение 5 минут.
6. Полученный томатный соус выливаем к мясу и тушим отбивные в течение 15 минут, периодически перемешивая их.
7. Тем временем в ступке растираем пару зубочков чеснока и кинзу вместе с перцем и солью.
8. Когда кастрюля с мясом и томатным соусом начнет закипать, добавляем истолченную смесь из специй и зелени, протушиваем еще буквально 1 минуту и снимаем с огня.

Подаем отбивные из говядины в томатном соусе, посыпав их сверху мелко нарубленной зелень петрушки или укропа.

Если вам понравилось готовить говяжьи отбивные с натуральным томатным соусом, тогда обязательно обратите внимание на рецепт запеченных котлет в томатном соусе.

Вкусных вам блюд!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Мария Хоролец
Рецепт опубликован 04.01.2015