Для тех, у кого до сих пор не получается приготовить нежные, сочные отбивные из говядины, мы предложим не только рецепт лучших отбивных из говядины, но еще и дадим пару полезных советов относительно ее выбора и маринования. Во-первых, старайтесь покупать парную вырезку без жил, таким образом, одновременно и с мясом будет работать проще, да и отбивные не будут жёсткими. Во-вторых, не забывайте и про маринование: для того чтобы говядина получилась мягкой и буквально таяла во рту, ее следует хорошенько промариновать в маринаде не менее 1 часа. А чтобы лишний сок из мяса не вытекал, перед жаркой отбивные следует запанировать. Именно эти простые советы соблюдаются и в нашем рецепте, поэтому вы смело можете приступать к приготовлению вкуснейших в вашей жизни говяжьих отбивных.
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 270 ккал
лук – 2 шт.
пиво – 0, 5 л
лист лавровый – 2 шт.
соус Терияки – по вкусу
уксус, горчица – по вкусу
соль, перец – по вкусу
мука – для панировки
масло растительное – для жарки
1. Говяжью вырезку хорошенько промываем, нарезаем на небольшие куски и отбиваем с двух сторон, поместив в полиэтиленовый пакет.
2. Готовые отбивные натираем специями и обмазываем горчицей. Выкладываем отбивные в форму, поливаем их соусом Терияки и слегка сбрызгиваем уксусом, можно бальзамическим. Отправляем отбивные мариноваться в холодильник минимум на 3-4 часа.
3. Когда подойдет время обжаривать отбивные, встряхиваем их, чтобы избавиться от лишней жидкости, и обваливаем в муке.
4. Обжариваем на раскаленной сковороде отбивные до румяной корочки.
5. Затем выкладываем готовые отбивные в казан или другую посуду с толстым дном, а сверху выкладываем плотным слоем луковые полукольца.
6. Заливаем отбивные пивом, кладем пару лавровых листочков и тушим под крышкой на слабом огне в течение 1 часа.
Подаем на стол говяжьи отбивные вместе с тушеным луком и пивным соусом. В качестве гарнира отлично подойдут макароны с кукурузой.
Если вам пришелся по душе этот рецепт, то также рекомендуем попробовать ирландское рагу на пиве в мультиварке, свинину в пиве и курицу маринованную в пиве.
ВИДЕО РЕЦЕПТ ОТБИВНЫЕ ИЗ ГОВЯДИНЫ В ПИВЕ
Готовьте с удовольствием, и у вас все обязательно получится!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Мария Хоролец
Рецепт опубликован 16.11.2014
Отправка данных
Спасибо, Мария, за рецепт. Интересно, что получится – очень острое блюдо или не очень?
Я думаю, Ирина, что здесь все зависит от Вас, от того, насколько много, например, вы положите горчицы. Любите поострее – положите побольше горчицы и перчика, любите не слишком острые блюда – добавьте горчицы немного, для вкуса)
Удачи Вам!
Спасибо, а я бы и поострее сделала. Люблю, особенно “по охотке” такую вкуснятинку.
Мариновать в пиве – получается интересный и неповторимый вкус.