Независимо от того, как вы надумали приготовить отбивные – по классическому способу на сковороде или в духовке, а может, в аэрогриле, главное – подойти правильно к выбору мяса.
В основном для приготовления отбивных приобретают свиное мясо, оно нежнее и сочнее, чем говядина, но если правильно подойти к выбору мяса, то отбивные получатся не хуже, чем из свинины.
Главное правило при выборе мяса для отбивных: оно должно быть без пленок, сухожилий и прожилок, выбирайте парное мясо, замороженное не подойдет. Мясо из филейной или со спинной части идеально подходит для приготовления отбивных.
Итак, вы выбрали правильное мясо, а теперь приступим к приготовлению отбивных из говядины в аэрогриле.
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 350 ккал
майонез 30 % жирности –250 г
лук репчатый – 150 г
перец молотый черный – 0,5 ч.л.
приправа для мяса гриль – по вкусу
соль – 0,5 ч.л.
1. Подготовьте мясо: обрежьте острым ножом все сухожилия, сухую пленку и тщательно промойте в холодной воде, обсушите кухонной салфеткой.
2. Нарежьте мясо на кусочки, толщина которых не должна превышать 2,5 см.
3. Мясо положите в пищевую пленку или в целлофановый пакет и хорошенько отбейте кухонным молотком с двух сторон. Старайтесь отбивать так, чтоб мясо было одинаковое по толщине.
4. В блюдце смешайте специи, соль лучше возьмите морскую.
5. Натрите с двух сторон мясо подготовленной смесью приправ и соли.
6. Очищенный лук нарежьте крупными кольцами.
7. В глубокую миску выложите слой мяса, сверху залейте майонезом и сбрызните растительным маслом, следующий слой лука кольцами, и так пока не закончится мясо.
8. Миску с мясом накройте пищевой пленкой и поставьте в прохладное место на час, пускай мясо впитает все ароматы специй.
9. По истечении времени маринования мяса выложите его вместе с кольцами лука на среднюю решетку аэрогриля и зажаривайте при температуре 240 градусов 25 минут на среднем режиме.
Готовые отбивные выложите на тарелку, полейте соусом на майонезе с сельдереем и украсьте мелко нарубленной зеленью.
ВИДЕО РЕЦЕПТ ОТБИВНЫЕ ИЗ ГОВЯДИНЫ В АЭРОГРИЛЕ
Готовьте с любовью! Приятного аппетита вам и вашим близким!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ирина Петрова
Рецепт опубликован 25.11.2014
Отправка данных
Маленький секрет: жесткая говядина станет нежной и легко проварится, если с вечера натереть ее сухой горчицей. Утром мясо промыть под струей воды.
Жесткую говядину спасет только долгое приготовление. В духовке или на плите.
Если нужны нежные стейки -придется раскошелиться на хорошую часть говядины и в конце концов – учиться в ней разбираться).. Любят продавцы “втюхивать”
Не имею приспособления, но думаю можно и в духовке сделать. Тоже с горчицей делаю, чтобы размягчить мясо
Люблю еду на грильке, но увы! теперь нельзя ею злоупотреблять
Думаю и в духовке можно приготовить.