Ни один обед или праздничный стол не обходится без мясного блюда. А как вам мясное блюдо – отбивная из говядины? Это популярное блюдо с каждым годом усовершенствуется, многие известные шеф-повара вносят в рецепт свою вкусовую нотку, и давно известное блюдо обретает другой вкус. Сегодня предлагаю вам приготовить отбивные из говядины в ореховой панировке.

Количество порций: 8
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 340 ккал

говядина мякоть – 0,8 кг
яйцо – 3 шт.
орехи грецкие очищенные – 100 г
горчица – 1 ч.л.
сухари панировочные – 100 г
паприка молотая – 1 ч.л.
орех мускатный молотый – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу
петрушка – 2 веточки
соль – 0,5 ч.л.

1. Говяжью вырезку или спинную часть разрежьте на ломтики толщиной не более 2 см, тщательно отбейте молоточком с двух сторон.
2. Отбитые ломтики натрите специями и солью, сложите в эмалированную кастрюлю или миску и поставьте мариноваться на час.
3. Яйца взбейте вместе с солью, добавьте 1 ч. ложку горчицы и хорошенько перемешайте.
4. Грецкие орехи переберите от скорлупы и перепонок, измельчите до средней крошки с помощью блендера или порубите ножом мелко.
5. Петрушку ополосните под струей холодной воды, промокните салфеткой кухонной от воды и измельчите мелко ножом.
6. В тарелку пересыпьте сухари панировочные, добавьте измельченные орехи, паприку молотую, петрушку рубленую и соль, хорошо перемешайте панировку.
7. Замаринованное говяжье мясо окуните во взбитое яйцо, затем в готовую ореховую панировку.
8. Подготовьте противень – выстелите пергаментную бумагу на всю площадь противня, смажьте силиконовой кистью растительным маслом.
9. Выложите запланированные говяжьи отбивные на противень и поставьте готовиться в разогретый духовой шкаф на 35-40 минут при температуре 220 градусов.

Последний этап – сервировка блюда. Готовые отбивные выложите на блюдо, украсьте нарезкой свежих овощей и свежей зеленью. К такому блюду обязательно нужно подать соус, к примеру, соус из ананаса и клюквы или для любителей пикантного вкуса пряный томатный соус с острым перцем.

ВИДЕО РЕЦЕПТ ОТБИВНЫЕ ИЗ ГОВЯДИНЫ С ОРЕХАМИ

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ирина Петрова
Рецепт опубликован 17.12.2014