Мясные отбивные – популярное блюдо, его подают как на семейные обеды и ужины, так и на любые праздники. Особенно большими поклонниками отбивных являются наши любимые мужчины. Предлагаю вам приготовить говяжьи отбивные с лимоном, это блюдо не оставит равнодушным даже самого требовательного гурмана. Удивите ваших любимых и родных сказочными отбивными.

Количество порций: 10
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 405 ккал

говядина – 1 кг
яйцо – 4 шт.
сок лимона – 50 мл
цедра лимона – 2 ч.л.
мука пшеничная – 150 г
масло растительное – 150 мл
смесь молотых перцев – 0,5 ч.л.
имбирь молотый – 0,25 ч.л.
орех мускатный молотый – 0,25 ч.л.
соль – по вкусу

1. Подготовьте говядину: острым ножом удалите сухожилия и обветренную пленку, тщательно промойте в проточной холодной воде.
2. Разрежьте мясо на ломтики толщиной 1,5-2 см вдоль мясных волокон.
3. Мясо хорошенько отбейте с каждой стороны с помощью молотка для отбивных.
4. Специи смешайте в тарелке вместе с солью.
5. Лимон сполосните, стряхните воду. С лимона снимите цедру с помощью мелкой терки. Разрежьте лимон пополам и выдавите с него 2-3 ст. ложки сока.
6. Мясо натрите смесью специй с солью, сложите в миску, добавьте цедру лимона и выжатый сок, все хорошо перемешайте руками. Добавьте половинку выжатого лимона в миску, пускай мясо впитывает аромат цитруса.
7. Миску с мясом и ароматными специями накройте крышкой или пищевой пленкой и поставьте в холодильник на час, но идеально будет, если мариноваться мясо оставить на ночь (чем больше время маринования, тем сочнее и нежнее получается мясо).
8. Яйца взбейте в отдельной миске, добавьте щедрую щепотку соли.
9. Муку пшеничную насыпьте на рабочую дощечку.
10. Замаринованное мясо обваляйте в муке, затем окуните во взбитое яйцо и снова обваляйте в муке.
11. Раскалите растительное масло в сотейнике и обжарьте мясо до золотистой корочки.
12. Обжаренные отбивные выложите в противень или в стеклянную жароустойчивую посуду и поставьте в разогретый духовой шкаф на 7-10 минут при температуре 180 градусов.

Готовые отбивные выложите на блюдо и подайте к столу с соусом из вина и тимьяна.

ВИДЕО РЕЦЕПТ ОТБИВНЫЕ ИЗ ГОВЯДИНЫ С ЛИМОНОМ

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ирина Петрова
Рецепт опубликован 26.11.2014