Отбивные из говядины с клюквой – оригинальное блюдо, которое обязательно удивит вас и вашу семью нежным вкусом и ароматом. Сочетание нежного мяса с ароматным камамбером и клюквенным соусом, который добавляет нежную кислинку блюду, создает великолепный букет вкусов в этом блюде. А на гарнир к нему отлично подходит спаржа в любом виде.

Количество порций: 4
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 505 ккал

отбивные – 4 шт.
сыр камамбер – 100 г
сок лимонный – 2 ст. л.
масло растительное – 2 ст. л.
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу
для клюквенного соуса:
клюква – 250 г
сахар – 3 ст. л.
масло сливочное – 50 г
вода – 3 ст. л.
спаржа – для гарнира

1. Мясо вымыть и обсушить салфеткой, нарезать на кусочки и отбить. Каждую отбивную натереть солью и перцем, сложить в эмалированную миску и полить лимонным соком, перемешать, оставить мариноваться.
2. Пока мясо маринуется, приготовить клюквенный соус. Для этого в сотейник положить клюкву, добавить воду, сахар и сливочное масло, перемешать и поставить на огонь. Соус довести до кипения, уменьшить огонь и варить 4-7 минут, постоянно помешивая, до загустения.
3. Соус снять с огня и полностью остудить. После остывания соус должен получиться густой. Сыр нарезать небольшими кусочками.
4. Теперь нужно подготовить отбивные к жарке. Для этого на разделочной доске разложить отбивные, на них положить ломтики сыра, сверху сыр и полить небольшим количеством клюквенного соуса.
5. При помощи зубочисток скрепить края отбивных так, чтобы сыр с соусом не вытекали при жарке.
6. На огонь поставить сковороду с растительным маслом и разогреть. Затем в разогретое масло выложить отбивные и обжарить со всех сторон до румяной корочки.
7. Включить духовку и разогреть ее до 200 градусов, взять противень и переложить на него обжаренные отбивные, отправить в духовку и запекать в течение 5-7 минут.
8. Пока запекаются отбивные, подготовьте гарнир, например вкусную спаржу.
9. Достать из духовки противень, из отбивных извлечь зубочистки, разложить отбивные по тарелкам и подавать с гарниром из спаржи.

Приятного Вам аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Виктория Янулевич
Рецепт опубликован 22.12.2014