Помните комедийный фильм «Доярка из Хацапетовки», где главная героиня вместо фаршированной телятины с курагой приготовила потрясающая телятину с черносливом? Шеф-повар ресторана, конечно, был расстроен, что его блюдо оказалось не таким успешным, как новаторский дебют молодой и неопытный провинциалки, но гости-то были в восторге! Решила и я так же поэкспериментировать на своей кухне, только вместо фаршированной телятины с черносливом мне почему-то захотелось приготовить отбивные из говядины с черносливом. И вы знаете, мне кажется, что мой эксперимент получился ничем не хуже, чем кулинарный фурор героини этой замечательной комедийной картины. Так что записываем быстрее рецепт и делимся впечатлениями.
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 315 ккал
чернослив без косточек – 200 г
лук – 2 шт.
майонез – 50 г
чеснок – 4 зубочка
вино красное сухое – 500 мл
вода – 250 мл
масло сливочное – 50 г
розмарин – 0,5 ч.л.
соль, перец – по вкусу
1. Предварительно замачиваем чернослив в теплой воде минимум на 2 часа, чтобы он стал мягким.
2. Лук нарезаем полукольцами. Добавляем в разогретую сковороду сливочное масло и слегка обжариваем нарезанный лук.
3. Мякоть говядины хорошенько промываем, нарезаем на средние кусочки, солим, перчим по вкусу и отбиваем кухонным молотком.
4. Отдельно выдавливаем чеснок через чеснокодавку и добавляем его в майонез.
5. Выкладываем на один край каждой отбивной чернослив, ложку чесночного майонеза и туго заворачиваем в рулет, с обеих сторон перевязывая его нитками.
6. Рулеты выкладываем в кастрюлю с толстым дном, сверху выкладываем лук и заливаем красным вином. Когда вино начнет закипать, добавляем пару веточек розмарина и солим по вкусу.
7. Накрываем мясо крышкой и тушим его на медленном огне до полной готовности. Если во время приготовления вся жидкость выкипит, а мясо еще не будет готово, то тогда добавляем немного воды и тушим до готовности.
Готовые отбивные остужаем и срезаем нитки. Подаем отбивные к столу, украсив мелко нарубленной зеленью, можно посыпать жареными семена кунжута, с картофельным пюре, гречневой или рисовой кашей.
Понравилось готовить говяжьи рулетики с черносливом? Тогда рекомендуем обратить ваше внимание на рецепт гуляша из говядины с черносливом и, конечно же, попробуйте ту самую телятину с черносливом, которая, собственно говоря, и вдохновила меня на это фантастически вкусное блюдо.
Приятного Вам аппетита!
Материалпринадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Мария Хоролец
Рецепт опубликован 11.10.2014
Отправка данных
рецепт интересный попробую приготовить ,много слышала что готовят с черносливом но я никогда не готовила ,скажите а жира что никакого не нужно не будет-ли суховато? Но в данный момент выглядит аппетитно. СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ,
Галя, добрый день! Вы имеете ввиду жира ВНУТРЬ рулетика? Мне кажется, достаточно будет майонеза, он смажет рулетики и не даст им засушиться)
Но и никто не лишает Вас права поэкспериментировать с дополнительной начинкой)))
Приготовьте и напишите нам о своих впечатлениях, будем рады, если Вы прикрепите фото Вашего шедевра)
Удачи!
Можно, наверное, такие “отбивнушки” из свинины сделать, она не такая суховатая, как говядина. Но и блюдо будет уже более жирное, не такое щадящее.
Я люблю чернослив в любом виде – будь – то десерт или рисовая каша , торт или мясо – этот продукт прекрасно сочетаеться с многими продуктами на нашей кухне.
Одбивные не исключение – у меня получились на славу , всем понравились.
Спасибо Мария за рецепт!
А я никогда не готовила с черносливом. Боюсь, мое семейство не оценит еду с необычным вкусом. Дети едят чернослив только в конфетах. Но с мясом – не решаюсь!
Очень аппетитные рулетики! Захелось попробвать кусчек:-)
Интересно, Мария, а вино можно заменить или уменьшить количество,так скажем разбавить?
Я как-то в гостях у подруги пробовала говядину,тушеную с курагой и черносливом.А я представляю какими вкусными будут отбивные с черносливом. Только не будут ли они жестковатыми,ведь это говядина?
Светлана, не должно, попробуйте
Мне кажется, не должны рулетики быть жестковатыми. Мясо, все-таки, отбивается, а затем тушится в вине. Надо пробовать.
Оригинально и вкусно!
Приготовила по вашему рецепту, только использовала курагу вместо чернослива. Получилось очень вкусно.
Господи, как аппетитно! Какие румяные бока! И как мясо сочетается с курагой? Никогда не пробовала. Выглядит замечательно!
Какие же они соблазнительные! Класс
и замена хорошая, люблю курагу
Мы такие рулетики давно готовим и черносливом и с курагой.Вкусненько.
И как же это должно быть вкусно!?Я люблю чернослив в блюдах, но сама позваляю себе это делать крайне редко -дороговат он у нас и беру больше для лечебных целей. Но, повосхищаться то можно?!
Похоже на пальчики чем то, хочу приготовить по вашему рецепту.
Действительно, похоже на “пальчики”. Моя мама такое блюдо готовила. Начинки там не было, мясо натиралось специями и сворачивалось в рулетик, потом запекалось. Очень вкусно!
Какие аппетитные рулетики! Рецепт беру на заметку, очень понравился. А с начинкой для этих отбивных можно поэкспериментировать. Спасибо!