Несомненно, говяжьи отбивные с авокадо – это скорее праздничное блюдо, чем повседневное, но у каждого из нас могут быть разные понятия о том, какие блюда должны быть на обед и какие к праздничному столу. Так что возьмите этот рецепт на заметку, он вам наверняка пригодится – поразить своим кулинарным мастерством гостей. Если вы уже готовили свиные отбивные под соусом бешамель: рецепт с пошаговым фото, то сможете сравнить их нежный вкус с не менее изысканным вкусом отбивных из говядины с авокадо.

Количество порций: 4
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 450 ккал

отбивные говяжьи – 4 шт.
масло оливковое – 1 ст.л.
масло сливочное – 3 ст.л.
коньяк – 3 ст.л.
сливки – 1 ст.
трюфели белые в масле – 1 ст.л.
авокадо – 1 шт.
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу

1. Прежде всего, займемся мясом. Каждый кусочек накрываем пищевой пленкой и отбиваем до толщины примерно 6 мм.
2. Разогреваем на сковородке 1 ст. ложку оливкового масла и 2 ст. ложек сливочного. На среднем огне обжариваем отбивные по 1-2 минуты с обеих сторон. Готовые отбивные выкладываем на тарелку.
3. Далее приготовим соус. В сковородке, где жарилось мясо, около 30 секунд выпариваем коньяк. Далее добавляем трюфельное и сливочное масло и сливки. Тушим около 3-4 минут, непрерывно помешивая, пока не выпарится жидкость.
4. Поджаренные отбивные возвращаем на сковородку, к соусу, (собравшийся сок также вливаем). Около 1 минуты протушиваем отбивные для того, чтобы мясо нагрелось, и по вкусу солим и перчим.
5. Готовое мясо раскладываем по тарелкам и поливаем сверху соусом. Выкладываем кусочки авокадо. Очень вкусно есть такие отбивные с багетом или чиабаттой.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Экка Мала
Рецепт опубликован 14.10.2014