Отбивные из фарша с сыром
Многие из нас любят отбивные, они такие вкусные, в румяной корочке! Приготовить их можно и из куска мяса, и из фарша, который обмакивается в яйцо или кляр и обваливается в панировке. На внешний вид отбивные из фарша и из куска мяса выглядят одинаково, но в первом случае текстура блюда получается мягче и нежнее. По этому рецепту можно приготовить отбивные из любого фарша, все готовится одинаково быстро. Попробуйте также цельные свиные отбивные со сладким перцем и зеленой фасолью. Для праздничного вечера приготовьте оригинальный эскалоп или скалопине из говядины с соусом Горгонзола. На гарнир подайте изысканный салат из спаржи с грибами или салат из макарон, грибов и цыпленка Праздничный.
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 200 ккал
лук – 1 шт.
чеснок – 1 шт.
соль, перец черный молотый – по вкусу
яйцо – 2 шт.
сыр твердый – 50 г
сухари панировочные – 4 ст.л.
масло растительное – для жарки
1. Лучше всего приготовить фарш самостоятельно из тех частей мяса, которые вы предпочитаете (жирнее или суше), чем использовать магазинный неизвестного состава.
2. Лук и чеснок очистить и измельчить. Чеснок можно пропустить через пресс. Смешать фарш, лук, чеснок и соль с перцем. Хорошо выместить фарш руками, наполняя мясо воздухом. Затем несколько раз отбить его о стол, бросая шар из фарша в миску, чтобы мясо скрепилось.
3. Приготовить кляр. Взбить яйца с черным перцем. Соль можно не добавлять, если сыр соленый. А сыр натереть на мелкой терке и смешать с панировочными сухарями отдельно в мисочке.
4. Из фарша слепить шарик, затем расплющить его между ладонями, формируя плоскую отбивную.
5. Разогреть масло в сковороде. Каждую отбивную обмакнуть в яйцо и обвалять в сырной панировке. Выложить на сковороду и обжарить на среднем огне с обеих сторон до румяной корочки. Сыр пригорает быстро, так что нужно следить за силой огня, если надо, уменьшить. Подавать горячими.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Наталья Селедцова
Рецепт опубликован 07.11.2014
https://www.1001eda.com/otbivnye-iz-farsha-s-syrom © 1001EDA.COM - Только вкусные рецепты!