Баранина – мясо, которое едят не каждый день. По крайней мере, мы не в горных аулах Кавказа. Для нас зачастую блюдо, приготовленное из баранины, – это праздничное и особое блюдо. Сегодня я хочу познакомить вас с простым рецептом бараньих отбивных на косточке, приготовленных в сковороде. Розмарин, который часто используют для баранины, отбивает специфический запах, так что это блюдо должно понравиться всем любителям мяса.
Баранина – ценное и вкусное мясо, но его нужно правильно приготовить. Ребрышки молодой баранины и ягнятины очень нежные и вкусные. Блюда из них получаются мягкие и сочные. Вкусное и ароматное жаркое из баранины – это блюдо для большого обеда для целой семьи или компании друзей. Баранину готовят самыми разными способами: тушат, варят, жарят, запекают, готовят на открытом огне… Попробуйте очень вкусную баранину с черносливом: рецепт для аэрогриля, и вы сможете полакомиться шашлыком, не выходя из дому.
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 440 ккал
картофель – 4-5 шт.
шампиньоны – 100 г
сыр твердый – 75 г
чеснок – 3 зубчика
масло растительное – 4 ст.л.
майонез – 3 ст.л.
соль, специи (перец черный, розмарин) – по вкусу
зелень свежая
1. Баранину на ребрах разрезать на порционные части, отделив мясо ножом в промежутках между костями. Промыть мясо и обсушить. Отбить мясо на косточке с двух сторон молотком, натереть солью, перцем и сушеным розмарином.
2. Картофель очистить и нарезать кубиком. Шампиньоны промыть и разрезать на 4 части. На сковороде обжарить грибы с картофелем и солью, помешивая, около 10 минут.
3. Сыр и чеснок натереть на терке. Посыпать картофель и грибы, доведенные до полуготовности, и поставить в духовку. Запекать при 180°С около 30 минут.
4. Баранину обжарить на растительном масле в сковороде до румяной корочки с обеих сторон. Затем накрыть крышкой и на медленном огне довести до готовности.
5. Свежую зелень ароматных трав промыть. Выложить на блюдо запеченный картофель с грибами и сыром. Затем разложить вокруг обжаренную баранину, украсить зеленью и полить майонезом. Подавать со свежим салатом. Например, приготовьте овощной салат с кабачками.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Наталья Селедцова
Рецепт опубликован 00.00.0000
Отправка данных
Не согласна, что для нас (живущих не в горных аулах Кавказа) блюдо, приготовленное из баранины, — это праздничное и особое блюдо. Хочешь есть баранину – пожалуйста, покупай хоть ежечасно! Но рецепт очень и очень привлекательный. Спасибо за этот рецепт.
Да, Елена, я имела ввиду, что на Кавказе баранину все равно едят гораздо чаще и умеют готовить лучше, чем мы. А зря! Нам тоже стоит почаще кушать такое мясо!
Ну так вкусно! Прекрасное блюдо)) а вот по стоимости баранины каждый день его ,все таки, кушать не будешь)